胡麻，又称芝麻，遍布世界各地的热带地区和一些温带地区。芝麻是中国的主要油作物之一，具有很高的应用价值。它的种子含油量高达55%。自古以来，中国就有许多由芝麻和芝麻油制成的各种食物和美味佳肴。芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、膳食纤维、糖、维生素钙、铁、镁等营养成分，具有缓解便秘、护肤美容的作用。
功效作用
芝麻有缓解便秘、护肤美肤的作用。
缓解便秘:
芝麻质地油润，能促进肠道蠕动，缓解便秘。
护肤美肤:
芝麻富含维生素E，能帮助皮肤抵抗氧化，经常吃芝麻，能保持皮肤柔嫩、细腻、光滑。
营养价值
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质、膳食纤维、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸，维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养物质。
适宜人群
大多数人可以吃，尤其是习惯性便秘和皮肤粗糙的人。
一般人群:
芝麻是一种常见的食物，大多数人都可以吃。
习惯性便秘的人：
芝麻油润性高，食用芝麻可促进肠道润滑，改善便秘。
皮肤粗糙的人:
芝麻富含维生素E，可以帮助皮肤改善氧化和粗糙。
禁忌人群
原因:
芝麻有润肠通便的作用，慢性肠炎、大便松弛腹泻的人吃芝麻后可能会加重腹泻症状，因此不宜食用。
用量
建议一次吃芝麻不超过30g。
不宜同用
芝麻可以和大多数食物一起喝，但要注意不要在享受芝麻的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
芝麻有芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五谷豆浆等多种食用方法。
芝麻粳米粥：
适量的黑芝麻和粳米，加水煮成粥，也可以加糖调味。
芝麻冰糖水：
将芝麻和冰糖放入碗中，用沸水冲洗。
黑芝麻糊:
用开水冲洗黑芝麻糊可作为早餐和代餐食用。
芝麻木耳茶：
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用，每次取5克，开水冲茶。
五谷豆浆:
将黑芝麻、大豆、玉米、小米、黑米等磨碎、过滤、煮沸。
温馨提示
芝麻和普通食物一样，如果保存时间太长，很容易长虫子。生芝麻干燥后，可以放在大塑料瓶里，盖子一定要盖紧。如果是油炸芝麻，可以用密封袋或密封罐密封一年。建议存放在阴凉干燥的地方，保持通风干燥。如果不小心潮湿，可以在微波炉里加热2分钟。
