鱼肚也被称为鱼胶、白色游泳池、花胶、游泳池。鱼肚有黄色鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于中国沿海和南洋群岛。鱼肚的主要成分是胶原蛋白、各种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素，是人体补充、合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。鱼肚可以用来补充营养，加强身体健康。
功效作用
鱼肚可用于补充营养，强身健体。
补充营养:
鱼肚富含营养元素，可以补充人体的营养。
强健身体:
鱼肚中的优质蛋白质可以帮助弱者强身健体，增强抵抗力。
营养价值
鱼肚的主要成分是胶原蛋白、维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是营养不良和体质虚弱的人。
一般人群:
鱼肚是一种营养丰富的食物，大多数人都可以吃。
营养不足、体质虚弱的人:
鱼肚营养丰富，能为营养不良的人补充身体需求，增强体质。
禁忌人群
禁止对鱼过敏的人食用。
原因:
鱼肚是鱼胱的干制品，对鱼过敏的人也经常对鱼泡过敏，所以不要吃鱼肚。
用量
可根据个人口味适量食用。
不宜同用
鱼肚可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受鱼肚的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鱼肚有葱姜烤鱼肚、川香鱼肚、酸辣鱼肚、上汤鱼肚、炖鱼肚等多种食用方法。
葱姜鱼肚：
鱼肚泡发，加葱、姜、米酒慢烤，多烤一段时间就能闻到浓郁的香气，就可以吃了。
川香鱼肚:
将鱼肚泡发与葱姜炖一小时，取出备用，辣椒、葱蒜、花椒爆香，下入鱼肚，翻炒均匀即可。
酸辣鱼肚:
鱼肚泡发煮熟后取出晾干，先炒鱼肚再取出，葱姜炒香倒入鱼肚，加入调料，翻炒均匀，倒入芡汁，收汁即可食用。
上汤鱼肚:
鱼肚泡发，加入猪骨汤炖，加入适量盐和鸡精调味，即可享用。
炖鱼肚:
干鱼肚泡发，莲子、红枣、木耳、枸杞、龙眼干与鱼片一起炖，加入冰糖，冰糖融化后即可食用。
温馨提示
鱼肚通常来自石首鱼，营养丰富。但是，在选择食材时，不能盲目追求高营养。我们应该注意均衡的饮食。各种营养摄入会起到更好的保健作用，而不是单一食物的摄入。
