大枣在中国已经食用了3个一万多年的历史。中国现存最早的医学专业《神农本草经》将大枣列为上品。红枣之所以是“五果之王”，是因为它营养丰富。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、苹果酸、酒石酸等有机酸，维生素包括胡萝卜素、维生素B2、维生素C、以及矿物质和微量元素，如钙、磷、铁等。特别是碳水化合物和维生素C含量高。鲜枣含糖量高达20%～36%，干枣高达50%～80%。每百克新鲜枣含维生素C380～600毫克，比苹果、桃子等高100倍左右。因此，被称为“新鲜维生素C丸”。除了富含维生素C外，枣还含有山楂酸和二磷酸腺苷。前者具有抑制癌细胞的作用，后者具有调节细胞分裂的作用。两者的协同作用可以增强免疫力，使异常增生的组织细胞分裂趋于正常。
根据加工方法的不同，大枣可分为红枣和黑枣。红枣是用沸水稍烫后取出晒干的。研究发现，经常食用红枣可以增加血液中的氧气含量，滋养全身细胞，是一种缓解作用的强壮剂。用高档鲜枣经沸水烫伤，再熏烤至枣皮发黑发亮，枣肉半熟，干燥适中。具有补肾补血的功效。来源相同，河南新郑质量最好，山东产量最大。南枣是大枣的变异品种，产于浙江金华兰溪，以前是贡品，所以又称贡枣。现在多用于食品和补酒药，中医处方多用，民间认为补益力最好。
枣一直是益气、养血、安神的保健品，也是中医治病的常用品，是卫生部公布的药食两用植物性食品。临床观察对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等患者有很好的补益作用。在处方中，中医常将枣与甘草配伍，或以枣为引子。《群芳谱》中有这样的记载：“十月取枣，中破，去皮核，文火反复烧香，煮汤饮，健脾开胃”。
古方“甘麦枣汤”是指红枣与淮小麦、甘草一起煎汤。长期服用可调节贫血、血小板减少性紫癜、女性更年期出汗、心理不稳定、情绪控制困难等症状。在治疗慢性肝炎、肝硬化等疾病时，人们也经常使用200克枣，用陈音90克煎，吃枣汤，早晚分享，可以获得良好的效果。
巧用药，做个健康美人
目前，临床应用或日常保健也应用于以下几个方面：
补中益气，养血安神
红枣可以补充身体，滋润气血。用于脾胃虚弱、中气不足、倦怠乏力、食欲不振、大便稀薄等证据。与党参、白术等配伍，本品具有补中益气的功效。与甘草、小麦一起使用，可以镇静神经。对于更年期有轻微失眠和易怒症状的人，中医在古代被称为“脏躁”。常与熟地、当归一起使用，具有养血作用，用于有血虚、萎黄症状的人。
健胃养脾每天咀嚼6个枣，或与党参、附子、砂仁制成药丸，治疗脾胃虚弱、呕吐酸、胃痛、食欲减退、疲劳等证据。如加入姜、半夏汤，治疗意外饮食引起的胃炎，以及胃饱胀、严重呕吐等症状。夏天很热，水分迅速流失，你可以用枣、藿香、香如煎汤，经常喝可以缓解热量。
止咳润肺，生津安眠
大枣加南沙参、黑元参、麦冬煎汤干咳无痰，疗效显著。感冒或演讲者声音嘶哑，可以用枣、胖海、冰糖炒汁饮用。歌手通常可以用红枣、金钗石斛、北沙参煎汁，每周喝1～两次，滋润声带，保护喉咙，保持声音。如果你经常感到睡眠不熟，感到身体虚弱和心悸，你可以在睡觉前2小时用枣加几根葱白，或者用枣仁和紫丹参煎汤。
慢性精神经系统疾病
红枣可以舒肝解郁，用于女性脏躁，即哭泣、抑郁引起的疾病，可以用红枣、甘草、浮小麦煎汤服用，短期内疗效明显。
红枣在营养和保健方面起着很好的作用。因此，营养专家提醒大家：如果你想健康，建议你多吃红枣。
