鸡是家鸡的肉。鸡是畜禽养殖中数量最多、分布最广的家禽。世界上有100多种，总养殖量约250亿只，比其他所有鸟类都多。鸡大致分为两类：家鸡和野鸡。鸡肉主要含有蛋白质，还含有钙、磷、铁和铬，以及各种维生素和脂肪。它是一种标准的低脂高蛋白食品。
功效作用
鸡肉具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
鸡肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等成分，能为身体提供足够的营养，促进新陈代谢。
增强体质:
每天吃适量的鸡肉可以使身体摄入相对稳定的营养，对保持健康和增强体质起到积极作用。
营养价值
鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等成分。
适宜人群
大多数人可以吃鸡肉，尤其是营养不良和体质差的人。
一般人群:
鸡肉是日常生活中常见的食材，大多数人都可以吃鸡肉。
营养不良的人:
鸡肉含有维生素、矿物质、蛋白质，营养不良的人吃适量的鸡肉可以补充身体的营养。
体质差的人:
体质差的人每天适量吃鸡肉，对保持健康、增强体质起到积极作用。
禁忌人群
对鸡过敏的人。
原因:
禁止对鸡肉过敏的人吃鸡肉，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
鸡肉可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鸡肉可以炒、炖，如炖鸡、炖土豆、炖酸菜等。
红烧鸡肉:
锅中加入少许油，加入葱、姜、蒜未、鸡肉，大火翻炒，然后加入调料调味上色，炒熟后即可出锅。
鸡肉炖土豆：
锅热放油，将姜、葱放入锅中爆香，再加入鸡块炒，再加入调料，炖半小时后加入土豆块，炖熟即可出锅。
鸡肉炖酸菜：
将铁锅加热，放油，倒入鸡肉和调味料翻炒一会儿，然后倒入泡菜和适量水中火炖10分钟，然后小火炖15分钟。
青椒丝炒熏鸡：
将适量的油放入锅中加热，加入大蒜、葱、姜丝，再加入熏鸡、青椒丝翻炒，调味后即可出锅。
啤酒炖鸡：
将蒜、干红辣椒放入锅中炒香，倒入鸡肉、八角、鲜辣椒翻炒，再加入啤酒和酱油，等大部分汤汁收干。
温馨提示
要知道，健康的活鸡精神饱满，羽毛致密油润；眼睛有神，眼睛灵活，眼睛覆盖整个眼窝；冠和肉胡子鲜红，冠挺直，肉胡子柔软；翅膀靠近身体，头发有光泽；爪子强壮，动作自如。病鸡没有上述特点。购买活鸡时，可以参考以上方法。
