蝉蛹，一般指蚱蜢蝉的幼虫，炸脆后可食用整个蝉蛹。蝉蛹富含蛋白质和氨基酸，具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
蝉蛹具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
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蝉蛹营养丰富，含有较多的蛋白质、氨基酸和微量元素，能为人体补充营养。
增强体质:
蝉蛹富含氨基酸、蛋白质和人体所需的矿物质元素，能提高人体免疫力，增强体质。
营养价值
蝉蛹含有17种氨基酸、蛋白质、黄酮、多酚、脂肪酸、铁、铜、锌、锰、镁等成分。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是营养不良、体质差的人。
一般人群:
蝉蛹是一种高蛋白食品，一般人都可以食用。
缺乏营养的人:
蝉蛹营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸和矿物质元素，能为人体补充营养。
体质差的人:
蝉蛹中的蛋白质、氨基酸、铁等元素可以帮助人体提高免疫力，经常食用可以增强体质。
禁忌人群
禁止对蝉蛹过敏的人。
原因:
禁止对蝉蛹过敏的人，以免引起过敏反应。
特殊人群
孕妇可以少量食用。
孕妇:
蝉蛹蛋白质含量高，对孕妇补充营养效果好，但要注意均衡饮食，不要过量。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
蝉蛹可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
蝉蛹有炸、炸、炸、烤等多种做法。
炸蝉蛹:
蝉蛹经过处理后，上锅蒸10分钟，然后起锅烧油，炸香蒸过的蝉蛹，捞出控油，撒上适量盐。
烤蝉蛹:
蝉蛹经过处理后，蒸十分钟，取出，串在竹签上，放在烤箱里，刷一层油，烤香后撒上适量的盐、孜然粉、辣椒粉。
辣子蝉蛹:
蝉蛹处理干净，蒸十分钟，蒸蝉蛹，锅底油，干辣椒香，然后放入蝉蛹，撒适量的盐、鸡粉、大蒜，炒均匀。
香炒蝉蛹:
蝉蛹炒至酥脆捞出，将青椒炒香，加入蝉蛹、葱段，加入调料，翻炒均匀。
盐水煮蝉蛹：
蚕蛹洗净，加入未经蚕蛹的水，加入葱、姜、八角，大火煮沸，加盐、料酒，继续煮5分钟。
温馨提示
蝉蛹中间的黑条是消化道，里面可能有一些不干净的物质，吃的时候要注意吐出来，以免影响人体的胃肠功能。
