椰子绿，也被称为椰子，是棕榈科多年生常绿树，是一种典型的热带木本油作物，目前有30多个品种。世界上主要的椰子产品有菲律宾、印度尼西亚、印度和马来西亚，只有海南是唯一一个有一定规模的椰子产区。
功效作用
椰子可以补充营养，解渴。
补充营养:
椰子主要含有碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，能补充人体所需的营养。
解渴:
椰子里有椰子水，可以直接喝，可以解渴。
营养价值
椰子主要含有碳水化合物、铁、磷、钙、钾、镁、钠、脂肪、蛋白质和维生素C、维生素B等成分。
适宜人群
大多数人可以吃椰子，尤其是需要补充营养和口渴的人。
一般人群:
椰子含有碳水化合物、蛋白质、脂肪预防等成分，适合大多数人食用。
需要补充营养的人:
椰子含有碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，需要补充营养的人可以适当补充营养。
口渴的人:
椰子里有椰子水，可以直接喝，可以缓解口渴。
禁忌人群
糖尿病患者不宜食用。
原理:
椰子含糖量高，食用后会加重糖尿病的病情，所以糖尿病患者最好不要食用。
用量
适量食用椰子，根据自己的需要。
不宜同用
椰子可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时过量食用，以免引起身体不适。
食用方法
椰子汁可以直接饮用。椰肉除了直接食用外，还可以制成椰子鲍鱼鸡汤、椰子红枣奶、小米椰子粥、椰子奶饼、炒椰子肉等。
椰子鲍鱼鸡汤：
将水注入砂锅中加热，加入姜片、葱段、料酒、椰子肉，以及焯过的排骨、鲍鱼，烧开后用小火煮1小时左右，加入调料即可。
椰子红枣奶：
将椰肉丁、去核红枣、冰糖、牛奶放入奶锅中，大火煮沸，转小火煮40分钟，即可食用。
小米椰肉粥：
将小米、椰子丁放入电饭锅中，煮半小时左右即可食用。
椰子奶香饼：
将椰肉、面粉、奶粉、鲜奶、糖、盐混合成面糊，烤好后撒上黑芝麻。
爆炒椰肉:
取出切好的椰子肉，锅里放热油，放葱爆香，再加入适量的椰肉、盐、葱炒几下。
温馨提示
你知道，只要去皮的椰子没有开壳，它就可以放很长时间。椰子通常可以在阴凉的地方储存3个月左右，但储存时间越长，味道就越差。最好把嫩椰子放在冰箱里保鲜。此外，去除蓝色外壳的椰子顶部有几只肉眼。如果是白色的，说明椰子很嫩；如果是黄色的，说明椰子很老。用手摇椰子。如果水的声音很大，通常会有更多的果汁。如果声音闷热，说明肉更多。
