烧蒜是指高温烧烤后的大蒜。烧蒜的味道没有生蒜那么刺激，大蒜对胃粘膜的刺激也减少了。烧蒜能促进消化，增强体质。
功效作用
烧蒜能促进消化，增强体质。
促进消化:
烧蒜能刺激胃液分泌，促进消化。
增强体质:
烧蒜含有维生素、矿物质和其他营养物质。适量食用可使身体相对稳定地摄入营养物质，对保持健康、增强体质起到积极作用。
营养价值
烧蒜的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维，以及钙、磷、铁等矿物元素。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是消化不良和体质虚弱的人。
一般人群:
烧蒜营养价值高，大多数人都可以吃。
消化不良的人:
烧蒜能刺激胃液分泌，消化不良的人适量食用，可改善腹痛、腹胀等。
体质弱的人:
烧蒜含有维生素、矿物质等营养成分，体质弱的人适量食用，能使身体相对稳定地摄入营养成分。
禁忌人群
眼病患者不宜食用。
眼部疾病患者：
青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、角膜炎等眼病患者在治疗过程中不宜食用辛辣食物，否则会影响疾病的治疗。
用量
建议一次吃3-4瓣蒜，不要吃太多。
不宜同用
大蒜可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
用炭火烤大蒜，去皮后即可食用。
温馨提示
1、购买大蒜时，可以触摸大蒜瓣。如果大蒜瓣很软很空，说明大蒜瓣可能发霉或坏了，不适合购买。
2、如果大蒜储存时间过长，可能会发芽。虽然这种大蒜也可以食用，但味道不如新鲜大蒜，营养价值也降低了。为了保存大蒜，建议将大蒜放入塑料袋中，然后密封袋口，放在干燥阴凉的地方。
