苦荞茶是一种筛选和烘焙苦荞种子的饮料。苦荞学名荞荞，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞的外壳是黄白色的；黑苦荞是珍珠黑苦荞，外壳是深黑色的。苦荞茶具有调节血压、血糖、减肥等作用。
功效作用
苦荞茶具有调节血压、血糖、减肥等作用。
调节血压、血糖：
苦荞含有槲皮素、桑树色素等活性物质，可调节血管平滑肌的收缩和舒张，促进胰岛β细胞的恢复对调节血糖和血压有一定的作用。
减肥瘦身:
经常喝苦荞茶有助于减肥，因为苦荞茶富含膳食纤维和多种氨基酸，有助于促进肠道蠕动，增加脂肪燃烧和热量消耗。
营养价值
苦荞茶富含维生素。维生素P具有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压和心血管疾病的重要辅助物质，特别是对老年患者，可降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。苦荞茶中的油酸和亚油酸含量很高，亚油酸是人体最重要的脂肪酸，不能在体内合成，可以促进儿童的生长发育。同时，由于含有抑制皮肤黑色素产生的物质，可以预防雀斑和老年斑。苦荞茶含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82％，特别是含有普通植物所缺乏的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。苦荞茶中黄酮类化合物的主要成分芦丁能维持血管张力，降低渗透性，降低脆性，维持微血管循环，对心脑血管疾病和周围血管疾病有良好的饮食疗效。
适宜人群
一般人群都适合。
一般人群:
苦荞茶富含维生素等活性物质，是一种适合大多数人饮用的较好的保健饮料。
禁忌人群
禁止低血压、低血糖和对苦荞过敏的人。
低血压、低血糖者：
荞麦茎含有芦丁，具有降血压、降血糖、降血脂的作用，低血压、低血糖、严重瘦弱患者请谨慎食用。
对苦荞过敏：
少数人吃荞麦食物会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，因此荞麦过敏史应谨慎食用。
特殊人群
孕妇可适量饮用。儿童不宜饮用。
孕妇:
孕妇需要摄入多种营养素。苦荞茶能为孕妇提供一些营养素，促进胎儿生长发育。但要注意不要喝太多，以免体内寒冷过多，不利于胎儿发育。
儿童:
苦荞茶苦，儿童食用可刺激味蕾，引起恶心呕吐。
用量
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
不宜与寒性食物同食。
禁忌原理:
苦荞茶本身就是一种冷食。与冷食（如苦瓜、菊花）一起食用可能会降低胃肠道消化吸收功能，甚至引起腹泻。
食用方法
取适量苦荞茶放入杯中，倒入沸水，盖上炖3-5分钟左右即可饮用。期间可续水3-4次。
温馨提示
苦荞茶有很好的健胃消食作用，建议饭后服用。不宜空腹饮用，以免对肠胃造成负担。因为空腹时胃里没有食物。喝苦荞茶会增加胃的饥饿感，特别是对于一些低血糖的人，很容易导致血糖迅速下降，对自己造成伤害。苦荞茶是自然界中药食两用较少的饮料，但饮用时一定要注意剂量，建议每天喝两杯左右。用沸水冲泡3-5分钟即可饮用。
