草鱼是鲤科草鱼。草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类。它与鲢鱼、鳙鱼和青鱼一起，形成了中国的“四大鱼”。草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有补充营养、暖胃祛寒的作用。
功效作用
草鱼具有补充营养、暖胃祛寒的作用。
补充营养:
草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，能补充营养，增强体质。
暖胃驱寒:
草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环。喝鱼汤可以祛寒暖胃。
营养价值
草鱼含有蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等。
适宜人群
一般人群:
草鱼是一种常见的淡水鱼，大多数人都可以吃。
缺乏营养的人:
草鱼营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，能为人体补充营养。
胃寒人群：
草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环。喝鱼汤可以祛寒暖胃。
禁忌人群
禁止对河鲜过敏的人。
原因:
禁止对河鲜过敏的人食用，以免产生过敏反应。
特殊人群
孕妇和儿童可以适量食用。
孕妇、儿童：
草鱼蛋白质含量高，脂肪含量低。孕妇和儿童可以补充营养，促进胎儿或儿童的发育，但儿童应在成人的监督下食用，以免鱼刺卡在食道上。
用量
可根据个人喜好适量食用。
不宜同用
草鱼可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
草鱼是一种常见的鱼，可以炖、蒸、蒸、烤、煮汤等。
红烧草鱼块：
草鱼洗净，切成块，腌制20分钟，倒入生粉，抓均匀，在锅里放油，油烧至60%热，放入鱼块，炸至金黄色，将炸好的鱼放入烧好的红烧汁中翻炒均匀。
黄焖鱼:
草鱼切成块，加入炖料、洋葱丝、料酒腌制半小时。葱、姜、蒜、干辣椒炒香。锅底铺一层洋葱，放上鱼块，在锅里加入腌鱼汁，用小火炖10分钟。
酸菜鱼:
将鱼切片腌制，锅中烧油，加入葱、姜、蒜、胡椒、酸菜、清水，加盐调味，汤煮沸后加入鱼片，鱼片变白即可起锅。
苏式爆鱼:
草鱼加工后，切片腌制，准备苏汁，用八角形和肉桂煮热水，加入苏汁，再次煮沸，取出备用。鱼块炒香，再炸一次，将鱼块浸泡在汁中食用。
烤鱼:
腌制草鱼，将草鱼煎入烤盘中，在烤箱中烘烤，用配菜炒香，继续与烤鱼一起烘烤20分钟，取出，放入干辣椒和胡椒粉，加热油，爆炸干辣椒和胡椒粉。
温馨提示
鱼一般在烹饪前腌制，否则鱼的鱼腥味会更重，影响菜肴的味道；鱼应用冷水或温水清洗，不得用热水清洗；将鱼浸泡在洗米水或碱水中也能去除鱼的鱼腥味。做草鱼时，记得去除背胫骨，背胫骨是鱼腥味的来源。
