蔬菜瓜是葫芦科和黄瓜的植物，在中国南北地区广泛种植。蔬菜瓜不仅可以生吃，脆多汁，解渴；而且可以腌制，质地脆嫩，味道独特。蔬菜瓜富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质和各种维生素，具有清凉解渴、改善便秘的作用。
功效作用
菜瓜具有清凉解渴、改善便秘的作用。
清凉解渴:
菜瓜水分丰富，寒冷，对缓解热干渴有很好的作用。
改善便秘:
菜瓜富含膳食纤维和水分，能润肠通便，改善便秘。
营养价值
菜瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、烟酸、钾、钙、维生素C、维生素E等多种维生素。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是热口渴便秘的人。
一般人群:
菜瓜是一种常见的瓜类水果，大多数人都可以食用。
暑热口渴:
菜瓜性寒，水分充足，热口渴的人吃菜瓜后能迅速消暑解渴。
便秘人群：
菜瓜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，丰富的水分也有助于润肠，便秘的人常吃有助于缓解便秘。
禁忌人群
腹泻者、脾胃虚寒者：
菜瓜性凉，有排便作用，腹泻或脾胃虚寒的人食用可加重腹泻症状，因此不宜食用。
用量
建议一次吃一个。
不宜同用
菜瓜可以和大多数水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受菜瓜的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
菜瓜可以作为水果食用，也可以作为烹饪食用，如水果沙拉、菜瓜汁、炒菜瓜、凉菜瓜、酸辣菜瓜等。
水果沙拉:
将菜瓜和喜欢的水果切成合适的大小，加入沙拉酱，搅拌均匀。
菜瓜汁:
去皮后，将菜瓜切成合适的大小，放入榨汁机中榨汁。
清炒菜瓜:
去皮去肉切片，锅中烧油，加入葱蒜爆香，加入菜瓜片，加入适量调料，翻炒均匀。
凉拌菜瓜:
蔬菜瓜去皮去肉切块，加入适量酱油、香醋、油耗、芝麻油、盐，搅拌均匀即可食用。
酸辣菜瓜:
去皮去肉切片，锅中烧油，干辣椒炒香，下菜瓜片，加一勺醋、盐、适量鸡精，翻炒均匀即可。
温馨提示
根据不同的颜色，蔬菜瓜分为三种：卷心菜瓜、卷心菜瓜和绿色卷心菜瓜。它们的味道也略有不同。卷心菜瓜皮薄甜，卷心菜瓜口感酥脆，绿色卷心菜瓜口感较好，可根据个人喜好选择。由于蔬菜瓜含糖量高，在生长过程中容易被昆虫咬伤，在选择蔬菜瓜时，要注意观察蔬菜瓜表面是否有昆虫眼睛。如果有昆虫眼睛，不要买，以免买坏水果。
