猪蹄富含蛋白质，还含有一些维生素、矿物质等营养成分，糖尿病患者少量食用，有助于补充身体所需的一些营养成分。
但猪脚能量高，脂肪和胆固醇含量相对较高。糖尿病患者应限制脂肪和胆固醇的摄入，并控制总热能的摄入，以防止糖尿病伴有血脂异常、心脑血管疾病等。因此，一般不建议糖尿病患者吃猪脚。
糖尿病患者的食物选择应多样化，营养应合理，适合吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，但应避免吃油炸、油腻、糖、盐，尽量避免饮酒等。
猪蹄营养成分(每100克)
碳水
0(克)
低
能量
260(千卡)
中
蛋白质
22.6(克)
高
脂肪
18.8(克)
中
胆固醇
192(毫克)
中
视黄醇
3(微克)
低
钾
54(毫克)
低
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食水产豆制品
茄子、西红柿、鲜黄瓜、菠菜
慎食食物
肉蛋奶主食零食饮料油炸食品腌制食品熏烤食品
猪肥肉、猪大肠、黄油、猪油
更多建议
糖尿病患者的饮食非常重要。患者必须遵循均衡饮食的原则，在控制总能量的前提下调整饮食结构，满足身体对各种营养物质的需求，达到稳定控制糖、减少血糖波动、预防糖尿病并发症的目的。除饮食外，糖尿病患者还应从多个方面进行干预，以控制血糖：
1、有规律的生活，在身体条件允许的情况下，适当的运动，以促进碳水化合物的使用，减少胰岛素的需求。
2、糖尿病患者由于脱水和抵抗力下降，皮肤容易干燥发痒，也容易结合皮肤感染，应每天擦拭或洗澡，以保持皮肤清洁。
3、遵医嘱使用降糖药物，自我监测血糖，控制血糖，预防低血糖。
4、避免穿紧身鞋袜，以免造成血管闭塞、坏疽或皮肤损伤，进而引起皮肤感染。
