卷心菜，又称卷心菜或卷心菜，学名为“结球卷心菜”。卷心菜和卷心菜一样高，耐储存，四季都可以吃。吃卷心菜后，有润肠通便、补充营养的作用。
功效作用
卷心菜具有润肠通便、补充营养的作用。
润肠通便:
卷心菜含有膳食纤维，可以促进肠道运动，从而促进排便。排便不良的人可以适当地吃卷心菜来改善排便困难。
补充营养:
卷心菜富含维生素和矿物质。吃卷心菜可以补充人体所需的营养。
营养价值
卷心菜含有维生素C、叶酸、钙、钾、β-胡萝卜素、纤维素、异硫氰酸盐、花青素等成分。
适宜人群
大多数人可以吃卷心菜。
一般人群:
卷心菜是一种常见的蔬菜，大多数人都可以吃卷心菜。
禁忌人群
对卷心菜过敏的人不宜食用。
原因:
对卷心菜过敏的人禁止吃卷心菜，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
卷心菜可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受卷心菜的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
除了直接生吃，白菜还可以做成手撕包菜、包菜炒粉丝、西红柿炒包菜、老干妈炒包菜、酱炒手撕包菜等。
手撕包菜:
炒辣椒、干辣椒、蒜片后，放入手撕包菜、调料，翻炒至颜色变深绿色，呈半透明状，直至断生。
包菜炒粉条：
将卷心菜大火炒至生长，待用，将葱花、姜末、蒜片、干辣椒段、肉末炒至变白，加入炒卷心菜和粉丝，加入调味料炒熟。
西红柿炒包菜：
锅加油加热，加入蒜末小火炒蒜味，然后加入西红柿、焯水后的包菜和调料一起炒。
老干妈炒包菜：
将葱、姜、蒜炒熟，加入包菜翻炒，再加入盐、米醋、酱油、老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，装盘即可。
酱炒手撕包菜：
将葱、姜、辣椒、蒜片炒香，下入包菜大火翻炒，再加入甜面酱、盐翻炒均匀。
温馨提示
优质卷心菜应结球牢固，包裹紧密，质地脆嫩。最好不要买虫咬、黄叶、开裂、腐烂的卷心菜。因为春天新鲜的卷心菜比较松散。选择时，尽量选择水灵柔软的卷心菜。
