陈醋泡姜是民间流行的保健食品，味道酸酸的，能促进食欲，增强抵抗力。
功效作用
陈醋泡姜具有促进食欲、增强抵抗力的作用。
促进食欲:
姜中所含的姜辣素能刺激口腔和胃粘膜，促进消化液分泌，增进食欲；醋能刺激胃酸分泌，帮助消化。
增强抵抗力：
姜是热的，有驱寒的作用。姜中的姜辣素有一定的抑菌作用，醋也有一定的抑菌作用。适量食用陈醋泡姜有助于提高抵抗力，预防感冒。
营养价值
姜含有多种挥发油，包括姜烯、姜辣素、姜酚、姜酚、姜醇、姜酮、姜酮等，以及天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等氨基酸。陈醋含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸和其他有机酸，以及钙、磷、铁和其他矿物质。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是消化不良和感冒的人。
一般人群:
陈醋泡姜是一种常见的配菜，大多数人都可以吃。
消化不良的人:
陈醋泡姜有开胃消食的作用，适量消化不良的人可以促进消化，促进胃肠蠕动。
感冒人群：感冒人群：
姜有很好的祛寒作用，陈醋泡姜可以缓解姜的热量，适量食用风寒感冒的人可以帮助祛寒，有一定的治疗感冒的作用。
禁忌人群
易生气、便秘的人不宜食用。
容易生气的人:
姜热，醋泡后有一定的缓解作用，但容易生气的人吃起来容易生气，少吃。
便秘人群：
姜性热，便秘多由肠道积热引起，吃陈醋泡姜会加重便秘症状。
用量
可根据个人喜好适量食用。
不宜同用
陈醋泡姜可以和大多数水果蔬菜一起食用，但需要注意的是，陈醋泡姜一次要少量食用，以免引起身体不适。
食用方法
用陈醋泡姜的方法很简单。您可以参考以下生产方法：将切好的姜放入瓶中，然后将陈醋倒入瓶中，密封一周后即可食用。
温馨提示
姜是宣发阳气的，吃了会让人兴奋，睡不着，导致内火堆积，晚上不宜吃陈醋泡姜。一般建议白天吃陈醋泡姜。
