黑花生，又称富硒黑花生、黑花生、青仁谷花生等，是一种彩色花生。它是现代农学家通过特殊技术驯化杂交所获得的一种新型彩色花生品种，具有观赏、食用和营养价值。黑花生含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、硒等矿物质元素。吃黑花生可以补充营养和大脑健康。
功效作用
黑花生具有补充营养、健脑的作用。
补充营养:
黑花生含有脂肪、蛋白质、糖、维生素和微量元素，可以补充人体所需的营养。
健脑:
黑花生富含锌、硒、氨基酸等成分，对提高记忆力和学习能力有一定作用。
营养价值
黑花生营养价值高，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、氨基酸和维生素B1、维生素B2、以及钙、钾、铜、锌、硒、铁等矿物质元素。
适宜人群
大多数人可以吃黑花生，尤其是脑力劳动者。
一般人群:
黑花生营养价值高，大多数人都可以吃。
脑力劳动者：
黑花生有一定的健脑补脑作用。学生、上班族等脑力劳动者可以适当吃黑花生。
禁忌人群
对黑花生过敏者。
原因:
对黑花生过敏的人不能吃黑花生，以免诱发过敏。
特殊人群
孩子吃黑花生时，家长要在旁边监护，不要让孩子跳或追，以免呛咳。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
黑花生可以和大部分食材一起食用，但要提醒大家不要暴饮暴食。
食用方法
黑花生可以直接食用，也可以煮、炒或作为食材食用。
煮黑花生：水煮黑花生：
将盐、八角、肉桂、黑花生放入锅中，加水一起煮。
五香煮黑花生：
将盐、胡椒、茴香、香叶、八角、姜片、肉桂、草果、山奈、黑花生放入锅中，加水一起煮。
醋泡黑花生：
将油倒入锅中，将黑花生翻炒至颜色变深。将炒好的花生过滤干油，放入盘中，加入醋、盐，搅拌均匀。
酒鬼黑花生：
去皮黑花生，放入油锅中，炒至黄色；锅中留少量油，用干辣椒炒香；炒好的黑花生、盐、胡椒粉、胡椒粉，炒好就可以起锅了。
黑花生芝麻酥糖：
将白糖倒入锅中，煮至粘稠，倒入黑花生，搅拌均匀，出锅，铺在案板上，撒上芝麻，冷却后切块。
温馨提示
生花生含水量高，保存不当容易发霉，容易滋生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性高、致癌的霉菌。因此，当黑花生发霉时，不要继续食用。
