南瓜叶作为一种食材和中药材，具有多种功效和作用。包括清热解暑、止血止痛、补充营养、消炎止泻、辅助降血糖和血脂。
1、清热解暑：南瓜叶性凉，味道甘中带苦，有清热解暑的功效。对于暑热消渴、热痢等病症有辅助治疗的功效，适合在炎热的夏季食用。
2、止血止痛：南瓜叶具有止血止痛的作用，能够治疗不太严重的刀伤、创伤。对于烫伤后，在伤处撒一些南瓜叶末，可以减少水泡的生成。
3、补充营养：南瓜叶中含有丰富的叶绿素，叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等用途。南瓜叶中还含有纤维素以及多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钙、镁等，食用南瓜叶能够补充身体营养，提高身体免疫力。
4、消炎止泻：南瓜叶含有多种天然的抗菌成分，能消灭人类肠道中的痢疾杆菌和大肠杆菌，防止肠道中炎症滋生，也能收敛肠道，延长排便时间。
5、辅助降血糖和血脂：南瓜叶含有一种类似于胰岛素的物质，经常食用可以起到降低血糖的作用，适合糖尿病患者经常食用。南瓜叶中的营养分子对于降低血脂也有很大的功效，能够降低身体当中的胆固醇。
虽然南瓜叶具有多种保健功能，但并非所有人都适合食用，特别是体质虚弱以及心火过旺的人群，以及尿频和血压过高的人群，不宜过量食用南瓜叶。
