急性肠胃炎的症状主要有腹痛、腹泻、恶心呕吐以及全身症状等，主要是由细菌感染、毒素作用、物理化学因素等引起。
一、症状
1.腹痛：多位于脐周，呈阵发性绞痛，排便后腹痛可缓解。
2.腹泻：大便次数增多，每日可达数次至数十次，大便多为水样便，可带有粘液。
3.恶心呕吐：起病急骤，呕吐物多为胃内容物，严重者可呕吐胆汁或血性物。
4.全身症状：包括发热、头痛、头晕、乏力、肌肉酸痛等，严重者可出现脱水、酸中毒、休克等症状。
二、常见原因
1.细菌感染：如沙门菌属、嗜盐菌等感染，常因进食被污染的食物引起。
2.毒素作用：如金黄色葡萄球菌产生的毒素，可污染食物导致中毒。
3.物理化学因素：进食生冷、辛辣等刺激性食物，或误服强酸、强碱等化学物质。
4.药物因素：长期服用对胃肠道有刺激的药物，如非甾体类抗炎药、糖皮质激素等。
5.其他因素：情绪波动、过度劳累、不良生活习惯等也可能诱发急性肠胃炎。
饮食方面急性期应禁食，使胃肠道彻底休息，病情稳定后可进食清淡易消化的流食或半流食，如小米粥等。避免油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。根据病因选用抗生素、止泻药、肠黏膜保护剂等进行治疗。具体用药需遵医嘱。对于脱水严重的患者，需给予静脉补液以纠正水电解质紊乱。注意休息，避免过度劳累；保持情绪稳定，避免情绪波动；注意个人卫生和饮食卫生，避免进食不洁食物。
在治疗过程中，患者应积极配合医生的治疗方案，并注意饮食调整和日常护理以促进康复。
