胡椒又称古月粉，分为黑胡椒和白胡椒，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。胡椒是生活中常见的调味品，具有去除腥味、增进食欲的作用。
功效作用
胡椒粉具有去除腥味、增进食欲的作用。
祛除腥味:
胡椒香辣，常用于烹饪内脏和海鲜菜肴，具有去除腥味的作用。
增进食欲:
胡椒的主要成分是胡椒碱，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂和可溶性氮，具有独特的气味，能缓解油腻，帮助消化，增进食欲。
营养价值
胡椒果实中含有挥发性油、胡椒碱、粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是食欲不振的人。
一般人群:
胡椒是一种常见的调味料，大多数人都可以吃。
食欲不振者：
胡椒味道独特，食欲不振者适量食用，可缓解油腻，促进消化，增进食欲。
禁忌人群
阴虚火旺者不宜吃太多。
原因:
胡椒是一种热食。阴虚火旺的人吃多了可能会出现口臭、流鼻血、便秘、痔疮、喉咙痛等症状。
用量
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
胡椒粉可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
胡椒香辣，可去除腥味，常用于烹饪内脏、海鲜菜肴，如海鲜粥、鱼汤等。
海鲜粥:
将水倒入锅中，加入米粒煮沸，然后用小火煮半小时左右。然后加入海鲜、盐、胡椒粉煮熟。
鱼汤:
锅里加油，加入黄鱼煎至两面金黄，盖上炖菜，加入水，用大火煮沸，直到汤呈乳白色，加入雪菜、胡椒粉，煮沸。
猪肚汤:
将猪肚放入砂锅中，倒入适量的水和胡椒粉。大火煮沸后，转中小火继续炖。汤变成奶白后，加入胡椒粉调味。
黑椒牛柳:
将油放入锅中，烧至70%热牛柳，煎至80%成熟，倒入漏勺中。将葱圈放在热铁板上，用牛柳和黑胡椒代码，上桌时倒入汁液。
胡辣汤:
将适量的水放入锅中，加入汤、胡椒、胡椒等大火煮沸，加入羊肉、面筋，直到汤变稠，加入粉丝等文火煮5分钟。
温馨提示
无论是黑胡椒还是白胡椒，都不能在高温下油炸。菜肴或汤即将出锅时，加入一点，搅拌均匀。黑胡椒与肉一起煮时，时间不宜过长，以免香味挥发。
