土豆又称土豆，其块茎可食用，是热带地区常见的主食。土豆起源于印度，现在在广西、贵州、湖南、广东等地也种植。土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，具有润肠排便、缓解饥饿的作用。
功效作用
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土豆具有润肠通便、缓解饥饿的作用。
润肠通便:
土豆含有膳食纤维，不易被肠道消化吸收，能刺激肠道蠕动，因此适量食用土豆有助于排便。
缓解饥饿:
土豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，适量食用可缓解饥饿，补充身体所需的营养。
营养价值
土豆富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和维生素E、烟酸，维生素B1、钙、磷、镁等营养成分。
适宜人群
大多数人可以吃土豆，尤其是饥饿者和排便不良者。
一般人群:
土豆营养丰富，大多数人都可以吃。
饥饿者:
土豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，适量食用可缓解饥饿，补充身体所需的营养。
排便不畅者：
土豆富含纤维素，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，从而促进排便。便秘的人可以适当吃土豆来改善排便困难。
禁忌人群
糖尿病患者不宜大量食用。
原因:
大薯碳水化合物含量高，糖尿病患者大量食用，可引起血糖波动。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
土豆可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
土豆可以作为主食食用，也可以炒、煮汤、做甜点，如炸土豆、土豆排骨汤、银耳土豆汤等。
炒大薯:
热锅冷油，炒葱白，加入土豆炒至金黄色，加水小火煮10分钟，水快干时加入调味料炒均匀。
碎肉煮大薯：
将油放入热锅中，加入姜、葱炒香，加入肉末，迅速分散。然后加水、大薯、盐拌匀，用小火煮至大薯烂熟。
大薯排骨汤：
将排骨、胡萝卜、马蹄铁放入锅中，加水煮沸，小火煮40分钟。加入土豆，再煮10分钟。
银耳大薯汤：
在锅里煮一小时银耳，加上土豆煮半小时，然后放葡萄干煮10分钟，从锅里出来。
酒酿大薯:
把土豆擦成土豆泥，放在油锅里烤。将水、甜酒、白糖加入烤土豆中，用大火煮沸，用小火慢慢煮沸，煮至粘稠。
温馨提示
土豆具有很高的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。虽然我们享受丰富的自然礼物，但也有过度食用土豆的负面影响，过度食用土豆，轻会引起腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道不适，重会带来严重的健康风险。
