洋葱泡醋是一道特色凉菜。洋葱富含蛋白质、大蒜素和前列腺素A、膳食纤维、多种微量金属元素和多种维生素，醋具有减少洋葱辛辣味、开胃、脾的作用，洋葱泡醋因其清爽的味道，常用作开胃菜。洋葱泡醋具有开胃菜、消化食物、预防感冒等作用。
功效作用
洋葱泡醋具有开胃消食、预防感冒的作用。
开胃消食:
醋味酸，洋葱味辛辣，洋葱泡醋可以缓解洋葱的辛辣味，口感清脆爽口，开胃、解腻、消食。
预防感冒:
洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，能杀灭细菌，抵抗流感。适量食用可以增强抵抗力，预防感冒。
营养价值
洋葱富含蛋白质、大蒜素和前列腺素A、醋含有醋酸、氨基酸和微量营养物质，是一种膳食纤维、多种微量金属元素和维生素。
适宜人群
大多数人。
一般人群:
洋葱泡醋是一种酥脆可口的凉菜，大多数人都可以吃洋葱泡醋。
禁忌人群
对洋葱过敏者，胃反酸、胃溃疡者不宜食用。
对洋葱过敏：
对洋葱过敏的人禁止吃洋葱泡醋，以免引起过敏。
胃反酸、胃溃疡者：
洋葱含有大蒜素和醋中的醋酸，对胃肠道有一定的刺激作用。胃反酸和胃溃疡的人不宜食用。
用量
可根据个人口味适量食用。
不宜同用
洋葱醋可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
洋葱泡醋可以直接食用。
洋葱泡醋:
将洋葱切成细丝，加入适量醋，搅拌均匀，即可食用。
温馨提示
醋是生活中常用的调味品。它是酸性的。大量食用可能会引起胃部不适，刺激牙齿腐蚀。建议进食后漱口。洋葱泡醋一般作为开胃菜食用。建议与其他食物一起食用，以减少对胃的刺激。洋葱泡醋虽然好吃，但也要注意不要吃太多，以免带来健康隐患。
