“秋不食肺”是医圣张仲景主张的养生之道，意思是人在秋季不宜食用动物的肺脏，五行中肺属金而肝属木，秋季本身肺气较旺，如再贪食肺脏，就会导致肺气过旺而加重对肝的伤害，出现胁肋疼痛、腹胀、乏力、心情低落等症状，甚至使既往肝炎加重或复发。
秋季护肺主要体现在两方面：一是避免食用补肺气的食物，如动物肺脏等；二是避免食用耗散阳气的食物，如各种辛辣发散之物，如葱、蒜、姜、辣椒等。应当遵循肺气旺的自然规律，顺应肃杀收敛的天地之气。
从食品安全卫生角度讲，秋季食用肺脏也存在隐患。因为秋季温度低,空气燥，病毒和细菌繁殖速度增快,并随着粉尘扩散；而此时气管支气管黏膜弹性降低、水分减少，有害物质容易蓄积，故秋季肺脏质量堪忧。
秋季养生当以清润、收敛为主，可以多食当季水果。水果性酸收敛，顺应秋季之气，同时酸味入肝，增强了肝气以抵御秋季肺气的克害，能够滋润身体缓解秋燥。
当然，这也要因人而异。有些人肺气本就虚，不能应季而旺，是可以在秋季应季而补的。想了解更多相关知识，还可以阅读：秋季养生食谱大全
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