吃石榴和酸菜舌头发黑，可能是由于食物色素残留、药物影响、口腔溃疡、舌炎、贫血等原因引起。如果症状持续不缓解，建议及时就医，可在医生指导下给予针对性的一般治疗、药物治疗。具体分析如下：
1、食物色素残留：石榴和酸菜中含有丰富的色素成分，如花青素和有机酸等。这些色素在口腔中残留后，可能会发生氧化反应，导致舌头发黑。刷牙可以清除牙齿和口腔内的食物残渣，减少色素在口腔内的残留。建议在进食后及时刷牙，特别是吃了石榴和酸菜等容易染色的食物后。可以按照巴氏刷牙法进行刷牙，每次刷牙时间不少于2分钟，注意清洁牙齿的内外侧和咬合面。
2、药物影响：药物与舌头上的色素发生反应，导致舌头变色。如长期服用青霉素等抗生素类药物的患者，可能会出现吃石榴和酸菜后舌头变黑的情况。应立即停止使用该药物，并咨询医生是否需要更换药物。同时，多喝温开水，每天摄入2000ML的水分，促进身体的新陈代谢，有助于色素的快速消退。
3、口腔溃疡：患者的口腔免疫力下降，容易感染细菌和真菌，这些微生物在舌头上繁殖时可能会产生黑色物质，导致舌头发黑。可以在医生的指导下使用复方苯佐卡因凝胶、复方甘菊利多卡因凝胶、西地碘含片等药物，可以涂于溃疡面，缓解疼痛，减轻舌头发黑的症状。
4、舌炎：患者的舌头表面可能出现红肿、疼痛、萎缩等症状，导致舌头的抵抗力下降，容易受到食物中色素的影响，出现舌头发黑的现象。可以在医生的指导下使用替硝唑片、阿莫西林胶囊、维生素C片等药物，可以消除舌炎引起的舌头局部炎症，从而减轻舌头发黑的情况。
5、贫血：贫血患者的血红蛋白含量较低，导致血液携氧能力下降，容易引起缺氧。舌头是身体中较为敏感的部位，缺氧可能导致舌头血管收缩，血流减少，舌头发黑。可遵医嘱使用维生素B12片、叶酸片、硫酸亚铁片等药物，改善贫血症状，从而减轻舌头发黑的症状。
此外，也可能是肝炎导致。建议注意饮食均衡，补充足够的维生素和矿物质，如菠菜、鸡肉、芹菜、生菜、柠檬等，增强身体免疫力。同时饭后要及时漱口或刷牙以清除食物残渣和色素。
