土豆长了一点点小芽可以吃，但要注意以下几点：
1.小芽的长度：如果土豆上的小芽只有一点点长，且没有变黑或变绿，可以将其小心地去掉，然后将土豆煮熟或炒熟后食用。但如果小芽已经长得比较长，或者变黑或变绿，那么最好不要食用，因为这表明土豆中可能积累了一种叫做龙葵碱的有毒物质。
2.龙葵碱的危害：龙葵碱是土豆中的一种有毒物质，会对人体造成中毒的风险。吃了长出芽的土豆，尤其是那些长得比较大或变色的芽，可能会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重时甚至会引起神经系统问题。
3.存储条件：土豆在存储过程中容易长出芽，因此在购买土豆时，最好选择没有芽的土豆。同时，将土豆存放在阴凉、通风、干燥的地方，可以延缓芽的生长。
总的来说，如果土豆上只长了一点点小芽，没有变色，可以将其小心地去掉后食用。但是，为了避免食用含有龙葵碱的土豆而导致中毒，最好选择没有芽的土豆或者将土豆储存在适宜的条件下，以延缓芽的生长。
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【中药知识】 日期：2025-05-05
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【中药知识】 日期：2025-05-05
