一般情况下，11个月宝宝不吃东西，比较常见的原因是环境因素、饮食不当、缺乏微量元素、口腔疾病、缺铁性贫血等引起，如果宝宝持续食欲不振，建议及时就医进行对症治疗。详情如下：
1、环境因素：有时候，改变饮食环境如宝宝的餐桌椅子、餐具或变换宝宝进食的地方如在外旅行可能引起宝宝的不适应。宝宝可能因为注意力不集中、玩性大、活动量不足等原因而不愿意吃东西。家长建议在宝宝吃饭时创造一个安静、舒适的环境，避免干扰和分散注意力。
2、消化不良：宝宝平时如果高蛋白、高糖、高脂食物等营养品食用太多，超出宝宝的肠胃消化能力，会导致食物积在胃肠道无法排出，从而影响食欲。建议家长合理安排宝宝的饮食，避免给宝宝吃过多的零食和高热量食物。
3、缺乏微量元素：宝宝可能缺乏锌、铁等微量元素，这些微量元素对味蕾发育和食欲都有影响。如果宝宝有挑食、厌食、拒食等情况，可能是缺乏微量元素。建议家长在日常生活中保持宝宝的良好饮食习惯于营养均衡，同时可以在医生的指导下补充部分营养素，如葡萄糖酸锌口服液、维生素C片、鱼肝油等保健品来补充微量元素。
4、口腔疾病：宝宝如果患有口腔疾病，如口腔溃疡、鹅口疮等，吃东西可能会刺激伤口，引发疼痛从而影响宝宝食物。建议家长及时观察宝宝口腔情况，及时到医院就医。可以在医生的指导下使用口腔溃疡散、西瓜霜喷剂、开喉剑喷雾剂儿童型等药物改善症状。
5、缺铁性贫血：宝宝如果患有缺铁性贫血，也会影响食欲。家长可以观察宝宝是否有面色苍白、乏力等症状，如果有这些症状，建议及时带宝宝到医院进行血常规检查。日常除了积极配合医生的治疗之外，多为宝宝准备富含铁的食物，如红肉、肝脏、含铁米粉等，也可遵循医嘱为宝宝补充铁剂，如如硫酸亚铁颗粒、右旋糖酐铁口服液、葡萄糖酸亚铁糖浆等。
建议家长日常多关注宝宝状态，如果发现宝宝长时间食欲不振，或是伴随其他不适症状，建议及时就医诊治。
