排骨味甘，性平，入脾、胃、肾经，具有补肾壮骨、滋补脾胃的作用。花生味甘，性平，归脾、肺经，具有健脾养胃、润肠通便、润肺的作用。排骨炖花生米，花生米佐以排骨，二者相合使补肾壮骨、滋阴补血、健脾养胃的功效更加明显。
1、补肾壮骨：中医强调以形补形，排骨是猪的骨头，富含大量的蛋白质和脂肪，另外花生米中也含有相似成分。因此骨折的病人常食用排骨炖花生米来补肾壮骨。
2、滋阴补血：排骨和花生米中都含有丰富的油脂，油脂可以滋阴润燥，润肠通便，适用于阴虚肠燥之人。排骨和花生米都归脾、胃经，脾胃为气血生化之源，因此排骨炖花生米可以补益人体气血，适合贫血及体弱者食用。
3、脾养胃：排骨炖花生米汤中含有丰富的铁、钙等微量元素，可以增加胃的抵抗力，适合脾胃虚弱者食用。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：痛风、高血压、高血脂患者
不宜同食名称：寒性食物
不宜同食原因解释：排骨炖花生含有丰富的油脂可以滋阴润燥，润肠通便，寒性食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能会导致腹泻等消化道症状。
食用方法的名称1：煲汤
具体食用方法内容1：1、排骨洗净，焯水。2、花生洗净，提前浸泡1小时。3、陈皮洗净。4、然后往锅中放花生、排骨、陈皮加适量水，大火煮开。5、煮开之后用慢火煲2-3至熟透。6、最后加适量食盐调味即可。
