卷心菜又称卷心菜和无卷心菜，是夏季常见的绿叶卷心菜。卷心菜以其茎中心空而得名，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有润肠通便、美容养颜的功效。
功效作用
空心菜具有润肠通便、美容养颜的功效。
润肠通便:
卷心菜含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆和果胶，能促进肠道蠕动和消化。排便不良的人可以适当食用卷心菜，以改善排便困难。
美容养颜:
卷心菜富含维生素C和胡萝卜素，有利于促进细胞抗氧化，清除自由基。卷心菜还含有叶绿素，可以抑制代谢过程中产生的硫化物，减少新陈代谢产生的口臭、汗味等气味。
营养价值
卷心菜富含维生素A原、B族维生素、维生素C、烟酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。
适宜人群
大多数人可以吃空心菜，尤其是排便不畅的人。
一般人群:
空心菜是一种常见的蔬菜，大多数人都可以吃。
排便不畅者：
卷心菜含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶，可促进肠道蠕动，适当食用排便不良，可改善排便困难。
禁忌人群
脾虚胃寒者不宜经常食用空心菜。
原因:
空心菜是凉性食物，脾虚胃寒者最好不要经常食用，否则容易腹泻、腹痛等。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
卷心菜可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
空心菜是一种常见的蔬菜，可以凉拌、煮汤、炒菜，如凉拌空心菜、空心菜蛋汤、炒空心菜等。
凉拌空心菜：
将卷心菜洗净，切成段，焯水后备用。将蒜末、白糖、精盐、味精等混合，然后倒入热芝麻油，与卷心菜混合。
空心菜蛋汤：
将卷心菜洗净，切成段。将油锅加热，放入卷心菜中炒熟，然后出锅备用。在锅里加入适量的水，煮沸，倒入鸡蛋液，然后倒入炒卷心菜，调味料可以从锅里出来。
炒空心菜：
将卷心菜洗净，切成段，茎和叶分开备用。将油放入锅中，加入菜梗，等梗稍微软化，加入调料翻炒，再加入菜叶，翻炒一会儿。
蚝油空心菜：
将卷心菜叶焯水备用。将油倒入锅中，加入蒜香，加入酱油、油耗、糖，加入少许水煮沸，然后倒在卷心菜叶上。
蒜泥空心菜：
将油放入锅中，加入辣椒段、蒜泥翻炒，再倒入切成段的空心菜，翻炒片刻调味后即可出锅。
温馨提示
在选择卷心菜时，你应该选择那些没有黄斑、茎不太长、叶子宽、新鲜、没有胡须根的人。最好先闻一闻，如果气味太重，可能刚刚上市，不应该买。
