桑树是桑树科落叶树的成熟果实。由于桑树特殊的生长环境，桑树具有自然生长、无污染的特点。适当食用桑树可以起到乌发、口渴、视力疲劳和便秘的作用。
功效作用
桑椹有乌发、口渴、视力疲劳、便秘的作用。
乌发:
桑椹含有乌发素，具有一定的乌发作用。
缓解口渴:
桑椹酸甜可口，含水量高。吃桑椹可以缓解口渴。
缓解视力疲劳：
桑椹含有较多的花青素，适当食用桑椹对眼睛有益，可缓解视力疲劳。
缓解便秘:
桑椹有生津润肠的作用。适量食用桑椹也有助于改善便秘。
营养价值
桑椹富含B族维生素，维生素C、钙、磷、铁等矿物质，以及葡萄酸、果糖、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等营养物质。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是头发早白、口渴、视力疲劳、便秘的人。
一般人群:
桑椹是一种营养丰富的水果，大多数人都可以吃桑椹。
头发早白的人:
桑椹含有乌发素，具有一定的乌发作用。
口渴的人:
桑椹酸甜可口，含水量高。吃桑椹可以缓解口渴。
视力疲劳的人:
桑椹含有较多的花青素，适当食用桑椹对眼睛有益，可缓解视力疲劳。
便秘人群：
桑椹有生津润肠的作用。适量食用桑椹也有助于改善便秘。
禁忌人群
腹泻患者小心服用。
原因:
桑椹有一定的润肠通便作用，腹泻患者食用桑椹可加重腹泻。
特殊人群
父母应该注意控制孩子吃桑椹的量。儿童胃肠功能发育不完善。吃太多桑椹会影响儿童的消化功能。因此，成年人需要帮助他控制它。
用量
建议一次吃20-30片，但不是绝对的，可以根据自己的身体需要和健康状况增加或减少桑椹的消耗。
不宜同用
桑椹可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
桑椹可直接食用，也可用于榨汁、酿酒、制作甜点等，如桑椹汁、桑椹酒、桑椹凉糕、桑椹酸奶、葡萄桑椹粥等。
桑葚汁:
清洗桑椹。加入白糖腌制，加入清水煮沸，关火，用勺子按压，使桑椹软烂汁，过滤，即可制作桑椹汁。
桑葚酒:
将葡萄酒与桑椹果混合，放入干净的器皿中密封发酵，一个月后即可饮用。
桑葚凉糕:
将桑椹、藕粉、牛奶、白糖放入料理机中搅拌成细糊，放入微波炉高火3分钟，冷却即可。
桑葚酸奶:
桑椹洗净沥干，加入酸奶、蜂蜜、柠檬汁，搅拌片刻即可食用。
葡萄桑椹粥：
将糯米、薏米洗净，加入适量的水、桑椹、葡萄干，煮熟后即可食用。
温馨提示
桑椹酸甜可口，但需要选择成熟的桑椹食用。即将成熟的桑椹虽然红润诱人，但口感酸涩。真正成熟的桑椹是紫色的，黑色的，明亮的。
