白鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其肉多刺少味佳，所以广受人们的喜爱。中医认为，白鲳鱼味甘，性平，归脾、胃经，具有补胃益气、养血益精的功效，可作为治疗消化不良、贫血、胫骨酸痛、四肢麻木等症状时食疗，起到辅助治疗的作用；同时，白鲳鱼营养丰富，是日常补充营养的佳品。
1、补胃益气，养血益精：小儿食欲不振、气虚乏力、倦怠懒言，贫血时可食用白鲳鱼起到辅助的补益作用。
2、预防心脑血管疾病：白鲳鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用；还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠脉硬化等心血管疾病有预防作用。
3、补充营养：白鲳鱼中含有丰富的优质蛋白、维生素和微量元素，常食可补充身体营养。
注意，白鲳鱼的鱼籽有毒，食用后会引起腹泻，请勿食用。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：对海鲜或高蛋白食物过敏者、痛风患者
不宜同食名称：羊肉、含鞣酸较多的水果，如柿子、山楂、杨梅、柠檬等
不宜同食原因解释：1、白鲳鱼与羊肉属于相克食物，同食会影响营养的吸收，降低两者的营养价值。2、白鲳鱼中含有丰富的优质蛋白和钙元素，若遇到含有大量鞣酸的水果，如柿子、山楂、杨梅、柠檬等，会生成鞣酸蛋白等不容易消化的物质，不仅降低了鲳鱼的营养价值，甚者还可能引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
食用方法的名称1：清蒸
具体食用方法内容1：1、取出白鲳鱼的鱼籽及鱼鳃后洗净，擦干鱼肉表面，取少量盐涂抹在鱼肉表面和鱼肚内以去腥味，淋上少量食用油；2、凉水放入蒸锅中，大火煮沸后蒸10分钟左右即可取出，撒入葱花、姜丝，淋上适量酱油，即可食用。
食用方法的名称2：煮粥
具体食用方法内容2：1、取一条白鲳鱼，蒸熟后取出鱼肉，捣碎成鱼蓉状；2、取适量粳米淘洗干净后，加入适量葱、姜、清水熬煮成稀粥，再加入鲳鱼肉煮5分钟，加入盐调味后即可食用。
