昂刺鱼，又称黄鲶鱼、黄辣丁和黄姑子，分布在各大河流和湖泊中。它是一种常见的淡水鱼。昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉多，具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
昂刺鱼具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
昂刺鱼是一种常见的鱼类，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等营养成分，食用昂刺鱼可以补充人体的营养成分。
增强体质:
昂刺鱼含有大量的蛋白质，可以为体内免疫物质的形成提供原料。因此，吃昂刺鱼可以增强体质。
营养价值
昂刺鱼主要含有蛋白质、脂肪、尼克酸、胆固醇、碳水化合物、钙、磷、钾、钠、镁、铜等矿物质元素。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是营养不足和身体虚弱的人。
一般人群:
昂刺鱼营养价值高，大多数人都可以吃。
营养缺乏者：
昂刺鱼中的蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等营养物质容易被人体吸收，食用后营养不足，能很好地补充人体所需的营养。
体虚者:
昂刺鱼富含蛋白质，能为体内免疫物质的形成提供原料，体虚者适量食用，有助于增强体质，保持健康。
禁忌人群
对昂刺鱼过敏、顽固性瘙痒性皮肤病患者不宜食用。
对昂刺鱼过敏：
禁止对昂刺鱼过敏的人食用昂刺鱼，以免诱发过敏反应。
顽固性瘙痒性皮肤病：
昂刺鱼是一种发物，顽固性瘙痒性皮肤病患者食用后，很可能导致病情加重。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
昂刺鱼可以和大多数食物一起吃，但要提醒大家不要暴饮暴食。
食用方法
昂刺鱼味道鲜美，可以做成鱼汤，也可以蒸、红烧、糖醋、煎烤。
昂刺鱼汤:
昂刺鱼处理干净。将油倒入锅中，加入昂刺鱼，翻炒两面，加入料酒和适量水，关闭锅盖，用大火煮沸，调味后即可出锅。
蒸刺鱼：清蒸刺鱼：
昂刺鱼处理干净，换刀后倒入料酒、盐、葱、姜、辣椒丝等。，蒸10分钟，倒汤，换上新鲜的葱、姜、辣椒丝，倒入蒸鱼酱油，热油香。
红烧昂刺鱼：
将昂刺鱼处理干净，换刀，倒入料酒、盐、锅中烧油，煎至焦黄取出，烧红烧汁，煮沸后加入昂刺鱼，加入水淀粉，收汁。
香煎昂刺鱼：
昂刺鱼去骨取肉，切成小块，平底锅刷油，将鱼小火煎至两面焦黄，出锅前撒盐和黑胡椒。
糖醋刺鱼：
昂刺鱼处理干净，切成块腌制，在锅里烧油，直到昂刺鱼表面金黄。然后烧糖醋汁，把糖醋汁倒在鱼上。
温馨提示
昂刺鱼有黄色粘液，鱼腥味重。如果你想让食物味道更好，最好在烹饪前去除黄色粘液。以下是去除粘液的几种方法：
1、将昂刺鱼洗净后，用70度或80度的热水再次烫鱼，即可去除表面的粘液。
2、在昂刺鱼上撒一点盐，然后放置5分钟，然后用水冲洗，也可以去除昂刺鱼上的粘液。
3、在昂刺鱼上撒一层面粉，用手反复揉搓，然后用清水冲洗鱼的表面，这样不仅可以去除粘液，还可以把鱼洗得很干净。
