豆蔻的成份是什么，小豆蔻的主要成分-健康资讯-金话筒医药

1，小豆蔻的主要成分

含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑(d-Borneol)、d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。

2，豆蔻是什么东西

豆蔻冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。古代所称的“豆蔻”是指女子的年龄为（十三四岁）【英文名】 FRUCTUS AMOMI ROTUNDUS 【别名】圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻【来源】本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep。或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton 的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。【制法】除去杂质。用时捣碎。【性状】原豆蔻：呈类球形，直径1。2～1。8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3 条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3 室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。豆蔻炖肉很好吃~豆蔻是属坚果类，可入药更可烹调，东南亚地区的食物常用它。如若能买到带壳的豆蔻，可将壳敲掉，取果肉用刀面拍碎，再用干魔器（搅咖啡粉那种）磨成粉，放入灌内，放于冰箱长期保存备用（记住别沾到水）。介绍你一种印尼鸡汤：材料：新鲜鸡半只斩块；红萝卜一个切丁；马铃薯一个切丁；椰菜半颗切片；豆蔻粉2茶匙；盐胡椒粉适量；粉丝适量。做法：将鸡块攒汤后放入汤锅中（水量约10碗水），加豆蔻粉和胡椒粉，滚后转文火煮半小时，加入红萝卜丁和马铃薯丁中火煮10分钟，调味后加椰菜煮5分钟便可；粉丝开水煮熟后过冷开水捞起沥水，放入汤碗中，食用前将汤倒入该碗中便可（千万不要将粉丝直接放入汤中煮，容易煮过头）。

豆蔻的成份是什么，小豆蔻的主要成分

1，小豆蔻的主要成分

2，豆蔻是什么东西

最近更新

相关推荐

健康资讯最新文章

健康资讯文章排行榜

热门标签