碧根果又称长寿果、薄壳山核桃和长山核桃。碧根果属于胡桃科山核桃，壳薄肉脆。原产于美国和墨西哥北部，具有润肠通便、补充营养的作用。
功效作用
碧根果具有润肠通便、补充营养的作用。
润肠通便:
碧根果含油量高，有润肠通便的作用。吃碧根果有助于改善排便困难。
补充营养:
碧根果含有维生素、矿物质、蛋白质和脂肪。适量食用碧根果可以补充人体营养。
营养价值
碧根含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、维生素B1、以及胡萝卜素、硫、磷、钾、钙、镁、铁、锌、铜等成分。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是便秘和需要补充营养的人。
一般人群:
碧根是一种常见的坚果，大多数人都可以吃。
便秘人群：
碧根果含油量高，有润肠通便的作用。大便不畅的人可以适当食用碧根果，以改善排便困难。
需要补充营养的人:
碧根果含有维生素、矿物质、蛋白质和脂肪。需要补充营养的人可以吃适量的碧根果来补充营养。
禁忌人群
禁止对碧根果过敏的人食用。
原因:
对碧根果过敏的人禁止食用碧根果，以免产生过敏反应。
用量
根据个人口味适量食用。
不宜同用
碧根果可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受碧根果的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
碧根果可直接食用，也可制成香烤碧根果、碧根果粥、椒盐碧根果、碧根果燕麦红枣花生米浆、碧根果豆浆等。
香烤碧根果：
将碧根果剥干净，放入烤箱，在160度的温度下烤15分钟左右。
碧根果粥:
将碧根果仁和芝麻炒熟，用干粉机制成粉末，加入适量水煮糯米，加入芝麻粉和碧根果粉，用小火煮熟。
辣椒盐碧根：
将炒好的碧根果浸泡在盐水中，使碧根果仁充分吸收盐分，然后捞出沥干盐水。将粗盐与碧根果混合，将碧根果炒至象牙色。
燕麦红枣花生米浆碧根果：
将碧根果、燕麦、红枣、花生、大米、水、冰糖一起制成粉末，用水冲洗后即可饮用。
碧根果豆浆：
将碧根果、大豆、藜麦、豆浆放入豆浆机中，然后选择豆浆功能的五谷浆，等待约30分钟，即可品尝。
温馨提示
你可以用口袋把吃过但没吃过的碧根果扎起来。如果密封不好，碧根果在空气中很容易受潮。你可以把碧根果放在罐子里密封，放在阴凉干燥的地方。
