芝麻油，又称芝麻油和芝麻油，是一种常见的食用油，以芝麻为主要原料，通过特殊方法提取。芝麻油富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养物质，还含有芝麻素、芝麻酚、甾醇、卵磷脂和人体必需的各种维生素。它能润滑肠道，增强食欲。
功效作用
芝麻油能润滑肠道，增强食欲。
润滑肠道:
芝麻油含有更多的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和少量的亚麻酸、花生酸和其他脂肪酸，可以润滑肠道，预防便秘。
增强食欲:
芝麻油香气浓郁，能促进食欲，帮助消化。
营养价值
芝麻油富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养物质，还含有芝麻素、芝麻酚、甾醇、卵磷脂和多种必需维生素。
适宜人群
芝麻油适合大多数人，尤其是便秘和食欲不振的人。
一般人群:
芝麻油是一种常见的食用油，大多数人都可以食用。
便秘人群：
芝麻油含有更多的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和少量的亚麻酸、花生酸和其他脂肪酸，可以润滑肠道，预防便秘。
食欲不振的人:
芝麻油香气浓郁，能促进食欲，帮助消化。
禁忌人群
尚不明确。
用量
建议每次吃2-4g左右。
不宜同用
芝麻油可以和大多数水果和蔬菜一起食用。
食用方法
芝麻油不宜高温油炸，适用于炖菜和炒菜，也可用于制作凉菜。
麻油沙姜鸡：
鸡腿肉用盐、料酒、姜片腌制一小时；锅中加入适量芝麻油、姜片，小火炒香，大火炒至鸡肉变色，加入料酒、酱油、冰糖、水炒均匀，炖20分钟，收集果汁。
红烧麻油排骨表面：
将排骨焯水沥干水分，在锅中加入少量油，将葱姜炒香，将排骨煎至两面金黄，加入调味料、少量芝麻油，放入煮熟的面条中。
麻油鸭:
将油放入锅中，用小火煮冰糖，然后加入葱、姜、蒜、茴香等调味料翻炒；加入鸭子，加入适量的酱油、酱油和啤酒，用大火煮沸，用小火炖1小时15分左右；放芝麻油，收集果汁。
凉拌豆角:
将长豆焯水备用；将干辣椒放入碗中，用热油倒入，加入盐、味精、白糖、酱油、香醋、芝麻油，搅拌均匀，倒在豆子上。
凉拌空心菜：
取适量空心菜用水焯水，加入蒜末、小米椒、酱油、蚝油、香醋、味精、胡椒粉、芝麻油、白糖。
温馨提示
芝麻油味道浓郁，营养丰富，但由于芝麻种子小，油量少，价格略贵，市场上容易出现掺假芝麻油。购买时应注意纯芝麻油为淡红色或红黄色，清澈透明，不浑浊，无沉淀物和悬浮物，会出现无色透明的薄油花，掺假会出现较小较厚的油花，香味不浓郁，味道差等。
