醋含有米醋、熏醋、特殊醋、糖醋、酒醋、白醋等，醋酸醇厚，液体香味柔软，是烹饪中必不可少的调味品，主要成分为乙酸、先进酒精等。具有美容护肤、杀菌的作用。
功效作用
醋具有美容、护肤、杀菌的作用。
养颜护肤:
醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔软的刺激作用，能促进小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光滑。
杀菌:
醋可以杀死肠道中的葡萄球菌和大肠杆菌，并在一定程度上预防胃肠道感冒。
营养价值
醋含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、烟酸、钙、铁、锌、镁、硒等营养物质。
适宜人群
大多数人可以吃，尤其是经常感冒的人。
一般人群:
醋是一种常见的调味品，大多数人都可以吃陈醋。
经常感冒的人：
醋对肠道菌群有一定的抑制作用，对经常容易感冒的人有一定的预防作用。
禁忌人群
胃酸分泌较多、胃肠溃疡的人不宜食用。
原因:
醋酸性强，胃酸分泌多，胃肠溃疡患者可加重不适，不宜食用。
特殊人群
儿童不宜多吃。
幼儿:
醋酸性强，儿童胃肠道发育不完全，常吃醋可引起胃肠道损伤。
用量
可根据个人口味适量添加。
不宜同用
醋不宜与药物同时服用。
药物:
醋酸性强，有些药物和醋一起服用可以改变酸碱环境，从而降低疗效。因此，服药时，尽量避免食用醋。
食用方法
醋通常用作菜肴中的调味料，可以添加到烹饪、沙拉和汤中，味道更好。
凉拌黄瓜:
将黄瓜去皮切段，加入适量的醋、盐、酱油、油耗、芝麻油，搅拌均匀，即可食用。
醋泡花生：
将洗净的新鲜花生放入玻璃罐中，加入醋，浸泡一周即可食用。
腊八蒜:
腊八前，将准备好的蒜瓣放入玻璃瓶中，加入陈醋，密封，放在阳光下一周左右，蒜瓣完全变绿食用。
醋溜白菜:
锅里放油，炒干辣椒和葱蒜，加入切好的卷心菜帮，大火翻炒，加入醋、盐等调料，再加入卷心菜叶，大火收汁。
酸辣汤:
将豆腐和蘑菇切成细丝，将熟鸡丝放入锅中，加入调味料，用旺火煮至沸腾，然后加入湿淀粉变稠，然后用小火加入鸡蛋、胡椒粉和醋。
温馨提示
由于醋是酸性物质，服用红霉素、磺胺等西药时不宜食醋。磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，因此在服用此类药物时应特别注意。因醋具有收敛性，在服用中“解表发汗”复方银翘片、藿香正气片、羚羊感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂等中药制剂不宜嫉妒。总之，服药时尽量不要吃醋，以免影响疗效。
