番茄，又称番茄和番茄，是生活中常见的蔬菜，营养丰富，风味特殊。番茄可以生吃，也可以煮或加工成番茄酱、番茄汁等。番茄有促进消化和美容的作用。
功效作用
番茄具有促进消化、美容养颜的功效。
促进消化:
番茄富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有助于消化、润肠通便。
美容养颜:
番茄中所含的番茄红素具有抗氧化作用，对修复皮肤细胞代谢和细胞损伤有积极作用。
营养价值
西红柿含有维生素B1、维生素B2、还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质的维生素C、铁、钙、镁、糖等成分。
适宜人群
大多数人可以吃，尤其是便秘和皮肤不好的人。
一般人群:
西红柿是一种常见的成分，大多数人都可以吃西红柿。
便秘人群：
西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸。便秘的人可以促进胃液分泌，增加胃酸浓度，帮助消化和排便。
皮肤不好的人:
番茄中所含的番茄红素具有抗氧化作用，对皮肤细胞代谢和细胞损伤的修复有积极作用。
禁忌人群
脾胃虚寒者。
原因:
番茄性凉，脾胃虚寒者一旦食用，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
番茄可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
西红柿可以榨汁或炒菜。
西红柿汁:
将番茄去皮，放入榨汁机榨汁，加入白糖调味即可饮用。
西瓜汁：西瓜汁：
将西红柿洗净去皮去蒂，切成均匀的小块。西瓜肉去籽，切成小块。将上述原料放入榨汁机中榨汁。
牛奶番茄汁：
将番茄丁用搅拌机打碎，倒入杯中，加入牛奶、适量蜂蜜、少许柠檬汁，即可饮用。
番茄奶昔：
将酸奶、西红柿、罗勒和盐放入果汁机中，搅拌2分钟，倒出，冷藏一会儿。
西红柿炒鸡蛋：
将适量底油倒入锅中，油热后，倒入蛋液，鸡蛋稍凝固炒好后，加入西红柿炒均匀。
温馨提示
1、吃西红柿时应避免空腹食用，否则会导致胃酸分泌增加。
2、未成熟的西红柿不宜食用。未成熟的西红柿含有有毒物质，可能会引起恶心呕吐。
3、番茄不宜长时间高温加热。番茄中的番茄红素在高温下容易分解，因此在高温下烹饪番茄会导致营养物质的流失。
