苦荞茶是一种筛选和烘焙苦荞种子的饮料。苦荞学名鞑荞荞，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞的外壳是黄白色的；黑苦荞是珍珠黑苦荞，外壳是深黑色的。苦荞茶具有调节血压、血糖、减肥等作用。
功效作用
苦荞茶具有调节血压、血糖、减肥等作用。
调节血压、血糖：
苦荞含有槲皮素、桑树色素等活性物质，可调节血管平滑肌的收缩和舒张功能，促进胰岛β细胞的恢复对调节血糖和血压有一定的作用。
减肥瘦身:
经常喝苦荞茶有助于减肥，因为苦荞茶富含膳食纤维和多种氨基酸，有助于促进肠道蠕动，对热量消耗有积极作用。
营养价值
荞麦的营养成分主要包括蛋白质、B族维生素、芦丁、矿物营养素、植物纤维素等。
适宜人群
大多数人可以喝苦荞茶，尤其是血压高、血脂高的人，以及需要减肥的人。
一般人群:
苦荞茶是一种冲泡饮料，大多数人都可以喝。
高血压、高血脂的人群：
苦荞含有槲皮素、桑树色素等活性物质，可调节血管平滑肌的收缩和舒张功能，促进胰岛β细胞的恢复对调节血糖和血压有一定的作用。
需要减肥的人:
经常喝苦荞茶有助于减肥，因为苦荞茶富含膳食纤维和多种氨基酸，有助于促进肠道蠕动，对热量消耗有积极作用。
禁忌人群
对苦荞过敏者禁用；脾胃虚寒者不宜大量饮用。
对苦荞过敏：
少数人食用或饮用荞麦食品或饮料会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，因此有荞麦过敏史的人应谨慎饮用荞麦茶。
脾胃虚寒人群：
脾胃虚寒的人喝苦荞茶后容易出现腹泻、呕吐等胃肠道不适。
特殊人群
孕妇可适量饮用；儿童不宜饮用。
孕妇:
孕妇需要摄入多种营养素。苦荞茶能为孕妇提供一些营养素，促进胎儿生长发育。但要注意不要喝太多，以免体内寒冷过多，不利于胎儿发育。
儿童:
苦荞茶苦，儿童食用可刺激味蕾，引起恶心呕吐。
用量
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
苦荞茶可以和大多数食物一起食用，但要注意，喝茶时不要喝太多，以免引起身体不适。
食用方法
取适量苦荞茶放入杯中，倒入沸水，盖上炖3-5分钟左右即可饮用。期间可续水3-4次。
温馨提示
苦荞茶可以泡茶或直接食用。苦荞茶浸泡后的剩余颗粒（苦荞）也可食用。经过几次冲泡，苦荞会变软，味道会更好。味道与无糖食品饼干非常相似。它们都有小麦的味道，可以直接作为零食食用。
