花胶和鱼肚是同一产品，一般指鱼胱的干燥产品。鱼胱是控制鱼在水中升降的内脏，形状像鱼的肚子，因此被命名为“鱼肚”。花胶产地广泛，主要含有蛋白质、维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素。
功效作用
花胶具有补充营养、增强体质、美容养颜的作用。
补充营养:
花胶富含维生素、蛋白质和脂肪。吃花胶可以补充人体的营养。
增强体质:
每天吃适量的花胶可以使身体摄入相对稳定的营养，对保持身体健康，增强身体健康起到积极作用。
美容养颜:
花胶中的蛋白质、维生素等成分能促进皮肤健康，所以适量食用花胶有助于美容。
营养价值
花胶主要含有蛋白质、多种维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素。
适宜人群
大多数人。
一般人群:
花胶是一种食物，大多数人都可以吃。
禁忌人群
对花胶过敏者。
原因:
禁止对花胶过敏的人服用花胶，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
花胶可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受花胶的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
花胶可制成鱼胶原虫草鸡汤、红枣莲子鱼胶汤等。
鱼胶原虫草鸡汤：
鱼胶用姜片和料酒浸泡软片，放入鸡汤中，加入5片姜片。料酒适量，冬虫夏草2片。大火煮沸后，转小火煮2小时即可食用。
红枣莲子鱼胶汤：
将鱼胶浸泡在姜片和料酒中。莲子浸泡10分钟后，加入红枣和冰糖，放入炖锅中。大火煮沸后，用小火慢慢炖2小时。
花胶炖牛奶：
将花胶浸泡后，用枸杞、红枣、牛奶炖90分钟。
金汤花胶炖鸡锅：
锅中加入姜、鸡块，煮沸后炖一个半小时，再加入枸杞、泡发花胶，炖好后加入南瓜汁小火煮熟。
花胶奶冻:
浸泡花胶后蒸10分钟，放一些水蒸1.5小时，然后加入牛奶蒸30分钟。
温馨提示
世界各地的食用鱼都可以做成花胶或鱼肚。花胶主要来自印度、巴基斯坦等地。市场上有100多种花胶鱼肚。因为它们来自不同的鱼种，它们被细分为“花胶”、“鱼肚”和“鱼胶”，价格定位取决于鱼种的罕见程度。
