蒸土豆作为一种健康的烹饪方式，不仅保留了土豆原有的风味，还最大限度地保留了其营养成分，其通常有促进脾胃消化功能、宽肠通便、降低血糖血脂、补充营养增强体质以及美容养颜等多种功效与作用。
1、促进脾胃消化功能：蒸土豆富含淀粉、蛋白质及B族维生素等，这些成分有助于促进脾胃的消化功能。特别是其中的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助食物在消化道内的顺利推进，从而减轻胃肠负担，改善消化不良等症状。
2、宽肠通便：蒸土豆中的膳食纤维不仅量多而且细腻，有助于保持肠道内的水分，软化粪便，促进排便。这种作用对于预防便秘及肠道疾病具有重要意义。膳食纤维还能帮助人体及时排出代谢毒素，减少肠道内有害物质的堆积，有利于维护肠道健康。
3、降低血糖、血脂：蒸土豆中的膳食纤维在进入肠道后，能够减缓糖分的吸收速度，有助于稳定血糖水平。同时，膳食纤维还能与肠道内的胆酸结合，减少胆固醇的重吸收，从而降低血脂水平。这对于预防糖尿病、高血压等慢性疾病具有积极作用。
4、补充营养，增强体质：蒸土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为人体提供全面的营养支持。适量食用蒸土豆，有助于增强体质，提高机体免疫力，预防疾病的发生。
5、美容养颜：蒸土豆中的维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少皮肤细胞的损伤，从而起到美容养颜的作用。此外，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。
蒸土豆这些作用主要得益于蒸土豆中丰富的膳食纤维、淀粉、蛋白质及维生素等营养成分。因此，在日常饮食中适量食用蒸土豆，对于维护人体健康具有重要意义。
