丝瓜皮是葫芦科植物丝瓜皮。在选择丝瓜时，可以选择皮肤相对干净光滑、无明显裂纹、腐烂、黑斑的丝瓜皮，然后切下丝瓜皮浸泡在水中，烹饪食用。丝瓜皮具有润肠通便、补充营养的作用。
功效作用
丝瓜皮具有润肠通便、补充营养的功效。
润肠通便:
丝瓜皮富含膳食纤维，能促进肠道运动，促进排便。大便不畅的人可以适当吃丝瓜皮，改善排便困难。
补充营养:
丝瓜皮富含维生素、矿物质、蛋白质等。适量食用可以使身体相对稳定地摄入营养，对保持健康、增强体质起到积极作用。
营养价值
丝瓜皮含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙离子、铁离子等营养物质，以及维生素E等多种维生素、维他命C等。
适宜人群
大多数人可以吃丝瓜皮，尤其是排便不畅的人。
一般人群:
丝瓜皮有一定的营养价值，大多数人都可以吃。
排便不畅者：
丝瓜皮富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，排便不良者适当食用，能改善排便困难。
禁忌人群
原因:
丝瓜皮清凉，体虚内寒，腹泻者食用可加重腹痛、腹泻症状。
用量
根据个人食量，适量食用。
不宜同用
丝瓜皮可以和大多数水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
丝瓜皮可以泡在水里喝，也可以炒，凉拌吃，比如青椒炒丝瓜皮，丝瓜皮炒酸豆角。
丝瓜皮泡水：
将丝瓜皮洗净，切成小块，倒入沸水冲泡即可饮用。
青椒炒丝瓜皮：
加热油锅，先炒姜蒜末，再炒丝瓜皮和青椒，加点盐调味。
丝瓜皮炒酸豆：
加热油锅，先用姜蒜炒，再用丝瓜皮和酸豆炒，加点盐调味。
丝瓜皮炒鸡蛋：
将油放入锅中加热，将鸡蛋煎熟，然后加入丝瓜皮、红辣椒、调料翻炒均匀。
凉拌丝瓜皮：
将丝瓜皮撒上细盐腌制15分钟，加入彩椒丝和调味汁拌匀。
温馨提示
丝瓜皮具有良好的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。虽然我们享受丰富的自然礼物，但也有过度饮食的负面影响，过量食用丝瓜皮会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适。
