开心果，又称胡榛子和阿月浑子，是一种常见的干果。开心果富含油脂、维生素和微量元素，具有润肠通便、美容养颜、补充营养的功效。
功效作用
开心果具有润肠通便、美容养颜、补充营养的功效。
润肠通便:
开心果含油量高，具有润肠通便的作用。大便不畅的人可以适当食用开心果，以改善排便困难。
美容养颜:
开心果含有多种维生素和矿物质，有利于皮肤细胞代谢和细胞损伤的修复。
补充营养:
开心果富含维生素、矿物质、蛋白质和脂肪。适量食用开心果可以补充人体营养。
营养价值
开心果含有脂质、蛋白质、油酸和维生素B1、维生素B2、以及磷、钾、钙、钠等矿物质元素。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是排便不良和皮肤暗沉的人。
一般人群:
开心果营养价值高，大多数人都可以吃。
排便不畅者：
开心果油脂含量高，有润肠通便的作用，大便不畅的人适量食用，有助于缓解便秘。
皮肤暗沉者：
开心果含有多种维生素和矿物质，能促进皮肤细胞代谢，减少黑色素沉积，改善皮肤暗沉。
禁忌人群
对开心果过敏者。
原因:
禁止对开心果过敏的人服用开心果，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
开心果可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
开心果可以直接吃，也可以炒，做沙拉吃。
开心果炒鸡丁：
鸡丁放入锅中炒熟，捞出备用。另一锅，加入胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡丁和调料，盖盖炖10分钟，加入开心果大火收汁。
开心果炒芹菜：
锅里加入开心果，炒至金黄色。将底油放入大蒜中，炒出香味，然后加入芹菜、红椒和开心果。调味料可以从锅里出来。
开心果炒虾：
将油倒入锅中，依次炸虾和开心果，捞出备用。另一锅，炒葱，加入虾炒，关火，加入开心果拌匀。
开心果火腿沙拉：
将开心果去壳，黄瓜、火腿、红椒切丁，将柠檬、盐、橄榄油、黑胡椒调成沙拉汁，倒入蔬菜中搅拌均匀。
开心果腰豆杂蔬沙拉：
将胡萝卜丁、甜玉米粒、甜豌豆焯水，放入碗中，加入开心果、红腰豆、沙拉酱，拌匀。
温馨提示
开心果具有很高的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。在享受大自然丰厚礼物的同时，也有过度饮食的负面影响。过量食用开心果不仅会导致恶心、消化不良等胃肠道不适，还会导致肥胖。
