秋葵，一般指咖啡黄葵，又称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。起源于印度，广泛种植于热带和亚热带地区。湖南、湖北、广东等省也种植面积广。秋葵富含多种营养物质和微量元素，可用于榨油、食用和观赏。
功效作用
秋葵能改善便秘，缓解饥饿，美容养颜。
改善便秘:
秋葵中含有的果胶能吸收水分，软化粪便，膳食纤维能促进胃肠蠕动，增加消化，从而达到改善便秘的效果。
缓解饥饿:
秋葵富含膳食纤维，可以增加进食后的饱腹感，也是减肥者的更佳选择。
美容养颜:
秋葵中富含的黄酮类化合物能有效去除体内多余的自由基，对延缓皮肤衰老、美容养颜有一定的作用。
营养价值
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、维他命B族以及钙、铁、钾、锌、硒等微量元素，以及果胶、粘多糖等营养物质，都能补充人体的生理需要。
适宜人群
大多数人可以吃秋葵，更适合便秘。
一般人群:
秋葵是一种营养丰富的蔬菜，大多数人都可以吃秋葵。
便秘者:
秋葵含有较多的可溶性膳食纤维，具有排便作用，便秘人群可适当食用秋葵，改善排便困难、大便干燥等问题。
禁忌人群
禁止对秋葵过敏的人。
原因:
禁止对秋葵过敏的人吃秋葵，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
秋葵作为一种营养丰富的成分，可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，有葱油秋葵、白烧秋葵、蒜蓉秋葵、蚝油秋葵、秋葵炒鸡蛋等多种食用方法。
葱油秋葵:
将秋葵焯水，冷却切断，将秋葵段煮熟的葱油中，微煎，即可享受美味。
白灼秋葵:
将秋葵焯水后晾凉，将凉拌汁倒在秋葵上，拌匀即可食用。
蒜蓉秋葵:
将蒜末、酱油、盐、白糖、少量清水搅拌成料汁。将油放入热锅中，炸蒜末，倒入料汁炒香，倒在烫好的秋葵上。
蚝油秋葵:
将蚝油、糖、鸡精、蒜末放入锅中加热，将料汁混合均匀，蒜味出来，倒入秋葵，翻炒几次，将酱汁均匀包裹在秋葵上，然后出锅。
秋葵炒蛋：
在锅里加入适量的食用油。当油温为50%时，倒入鸡蛋液中炒香，迅速翻炒成块，然后盛出。在锅里留一点油，加入蒜粒和小米炒香。然后加入秋葵，翻炒均匀。
温馨提示
秋葵应该保存在冰箱里，注意不要碰伤，否则很容易腐烂。秋葵最好煮整个，时间不要太长，这样你就可以很好地保持营养不流失，秋葵内部有独特的果汁，会呈现拉丝效果，这种果汁的营养价值较高，一般建议保留。如果你不喜欢它，你可以把秋葵切成段，用水清洗果汁。
