虾油，也被称为虾油露，不是油，是一种非常美味的液体调味料，由新鲜的虾制成，经过腌制、发酵和精炼。虾油含有各种鲜虾浸泡成分，不仅美味，而且营养价值高，易于消化吸收。虾油可以促进食欲，补充营养。
功效作用
虾油能促进食欲，补充营养。
促进食欲:
虾油味道鲜美，咸味轻，余味绕口。在食物中加入适量的虾油可以有效促进食欲。
补充营养:
虾油富含蛋白质、糖、虾香素等营养物质。适量食用可以补充人体所需的营养。
营养价值
虾油含有蛋白质、糖、脂肪、氨基酸、虾香素和多种微量元素。
适宜人群
大多数人可以吃，尤其是食欲不振、体质虚弱的人。
一般人群:
虾油营养价值高，大多数人都可以食用。
食欲不振的人:
虾油味道鲜美。在食物中加入适量的虾油可以有效促进食欲。
体质虚弱的人:
虾油营养丰富，易被人体吸收。适量食用虾油可以增强体质。
禁忌人群
对虾过敏的人禁止吃虾油。
原因:
对虾过敏的人也可能对虾油过敏，应避免食用虾油，以免诱发过敏。
用量
根据个人口味，酌量添加。
不宜同用
虾油可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
虾油主要用于炒菜、拌菜等。
虾油扁豆:
将扁豆焯水，捞出沥干水分，放入容器中，按100克鲜扁豆与600克虾油的比例，倒入虾油浸泡8-10天，中间倒两次。
虾油酿椒:
将虾切成虾茸，然后嵌入胡椒中，在锅中烧油，将胡椒虾倒入锅中煎煮取出。在锅里放一点水，倒入虾油，加入盐、味精、增稠，将胡椒虾放入锅中均匀油炸。
虾油芹菜:
将红辣椒切成丝，加入虾油，加入调味料，将芹菜切成焯水，沥干水分，放入碗中，与红辣椒、虾油混合均匀。
虾油小菜:
将黄瓜、青椒切成段，加盐拌匀腌制12小时，将盐洗净，沥干水分放入盆中，将虾油倒入盆中，搅拌均匀。
凉拌老虎菜：
洋葱、香菜、萝卜、葱白、小米辣丝或切片，加油、芝麻油、芝麻油、酱油、醋、虾油，搅拌均匀。
温馨提示
购买虾油的技巧：
1、好的虾油不串卤，颜色清而不混，油浓，气味鲜香，咸味轻，干净卫生。
2、次质虾油色泽清而不混，但油质较薄，气味鲜美，但没有浓郁的香味感，咸味重量不同，但干净卫生。
3、劣质虾油色泽暗淡浑浊，油质薄如水，鲜味不浓，无香味，口感苦咸涩。
