喝水嘴里发苦，可能和口炎、新型冠状病毒感染、胆汁反流性胃炎、胆囊炎等有关，建议通过药物治疗、生活护理的方式缓解。
1、口炎：通常是指发生于口腔黏膜的炎症性疾病，主要和细菌、病毒、真菌等感染有关，此时口腔黏膜可能会出现充血、水肿现象，临床症状为味觉异常、味觉丧失、口干、口腔灼痛等症状。患者需要在医生的指导下使用醋酸氯己定溶液、碳酸氢钠注射液等消炎、抗菌的药物缓解症状。日常注意保持良好的口腔卫生，早晚刷牙。
2、新型冠状病毒感染：主要和新型冠状病毒有关，常见干咳、发热、乏力、咽干、咽痒等症状。随着病情发展，部分患者体内的新型冠状病毒数量增多，患者的嗅觉和味觉可能会出现异常，从而出现口腔发苦、饮食没有味道、嗅觉减退等症状。一般等身体康复之后，该症状会得到缓解。建议患者发病期间注意补充电解质水，增加营养，有助于机体加速康复。
3、胆汁反流性胃炎：通常是指胆汁、胰液等十二指肠内容物反流入胃内，引起的胃黏膜炎性损伤性疾病。主要和暴饮暴食、高脂饮食、胃-十二指肠运动功能障碍等有关，常见上腹部疼痛、呕吐后感觉口苦、腹胀、嗳气等症状。患者需要在医生的指导下使用奥美拉唑肠溶片、兰索拉唑肠溶片等抑制胃酸分泌的药物缓解症状。日常注意保持心情舒畅，避免不良情绪。
4、胆囊炎：主要和胆囊管梗阻、胆囊结石、胆道蛔虫、肥胖、高龄等有关，常见腹痛、恶心、呕吐、畏寒、发热等症状。且患者的胆囊功能差，也会出现口苦、口干等症状。患者需要在医生的指导下使用熊去氧胆酸片、头孢克肟胶囊等具有利胆、抑菌效果的药物缓解症状。
建议患者前往医院通过血常规、胃镜、C-反应蛋白检测等，明确疾病类型，然后进行针对性治疗。
