生活中，很多人都没有吃马肉的习惯。其实马肉在一些欧洲大陆国家如法国、意大利和比利时，吃马肉是一种很正常的行为。马肉具有很高的营养价值，含有大量人体所需的铁、蛋白质等营养元素。特别含铁量很高，相对于其他肉类来说，马肉含铁量是最高的，由此可见马肉是最好的补铁食物。
马肉的食用功效
1、马肉具有恢复肝脏机能并有防止贫血，预防动脉硬化，促进血液循环，增强人体免疫力的效果;
2、马肉具有除热，强腰脊，下气，长筋骨，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
3、马肉脂肪比牛、羊好，马肉的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有冶疗作用。
4、马肉中铁的含量比其他肉类高得多，食用马肉是补铁的好方式。
5、马肉蛋白质含量高。牛、羊、猪肉的蛋白质含量大约在20%-25%左右，而马肉蛋白质含量远远高于羊、牛、猪肉的蛋白质含量。
6、马肉的脂肪最高不超过4%-5%，有利于减少人体脂肪的沉积。
食用马肉的禁忌
1、孕妇忌食马肉，可能会导致延月难产的发生。
2、马肉忌与大米、生姜、苍耳同食。
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