椰子是棕榈科的一种植物，主要分布在印尼至太平洋群岛、亚洲和东南部。未成熟的胚乳（果肉）可作为热带水果食用；椰子水是一种美味的凉爽饮料；成熟的椰子肉含有70%的脂肪，可以榨油，加工各种糖果和蛋糕。椰子汁和椰子还含有维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁及多种微量元素。新鲜椰子具有清凉解暑、补充营养的作用。
功效作用
椰子具有清凉解暑、补充营养的作用。
清凉解暑:
椰子汁味道甜，有椰子的香味，饮用后可缓解口渴，炎热的夏天也可冷却饮用，清凉解暑。
补充营养:
椰子营养丰富，适量饮用椰汁或食用椰肉可以补充身体所需的营养。
营养价值
椰子肉主要含有碳水化合物、铁、磷、钙、钾、镁、钠、脂肪、蛋白质和维生素C、维生素B等成分。
椰子汁含有水和各种氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、锑氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、冬季氨酸、苏氨酸、丝氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、精氨酸等。
适宜人群
大多数人可以吃椰子，尤其是口渴和营养不足的人。
一般人群:
椰子是一种常见的热带水果，大多数人都可以吃。
口渴的人:
椰汁水分充足，口渴的人喝椰汁可以快速解渴。
缺乏营养的人:
椰子营养丰富，适量食用椰肉或饮用椰汁可以补充身体所需的营养。
禁忌人群
禁止对椰子过敏的人食用。
原因:
对椰子过敏的人禁止吃椰子，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
椰子可以和大多数水果、蔬菜或饮料一起食用或饮用，但要注意不要在享受椰子的同时大量饮用，以免引起身体不适。
食用方法
椰子的主要食用部位是椰子肉和椰子汁，椰子汁可以直接饮用，也可以与其他成分一起食用，椰子肉可以直接食用，也可以用来烹饪。
椰汁冰拿铁：
用咖啡机提取2小杯意大利浓缩咖啡，同时准备杯子，放入半杯冰。把椰子汁和咖啡倒进杯子里。
椰汁糕:
椰子汁、牛奶和糖加热，糖溶可以关火，不需要煮沸，最后加入浸泡过的鱼胶粉搅拌均匀。冷藏固化后即可食用。
海南椰子鸡：
椰肉切成条状后，将椰汁、椰肉、鸡肉加入砂锅中，加入几片姜、枣，大火煮熟，蘸调味汁即可食用。
椰子红枣奶：
将椰肉丁、去核红枣、冰糖、牛奶放入奶锅中，大火煮沸，转小火煮40分钟，即可食用。
小米椰肉粥：
将小米、椰子丁放入电饭锅中，煮半小时左右即可食用。
温馨提示
吃椰子也要注意“个性化原则”，每个人都有不同程度的消化和吸收，对椰子有不同的反应。椰子营养丰富，对身体有益，但一切都适度，请不要吃太多椰子，以免伤害身体。
