牡丹籽油，又称牡丹油，是从牡丹籽中提取的木本坚果植物油，以牡丹籽仁为原料，经压榨(或亚临界生物技术)、制作毛油过滤、脱色、脱臭、脱蜡、精密过滤等工艺。牡丹籽油具有美容养颜、润肠通便的功效。
功效作用
牡丹籽油具有美容、润肠通便的功效。
美容养颜:
牡丹籽油富含不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸是合成细胞膜的主要元素，能减少色素沉积，使皮肤细腻光滑，改善皮肤暗沉。
润肠通便:
牡丹籽油是一种含有更多脂肪的液体油，可以润滑肠壁，促进排便。
营养价值
牡丹籽油富含亚麻酸，α-亚麻酸、油酸、角鲨烯、岩藻甾醇、维生素等营养物质。
适宜人群
大多数人可以吃牡丹籽油，尤其是肤色暗淡、排便不畅的人。
一般人群:
牡丹籽油是一种健康营养的食用油，大多数人都可以食用。
肤色暗淡者：
牡丹籽油富含不饱和脂肪酸，能减少色素沉积，使肌肤细腻光滑，适合皮肤暗沉的人食用。
排便不畅者：
牡丹籽油是一种含有更多脂肪的液体油状物质。食用后可润滑肠壁。排便不良者适量食用，有助于缓解便秘。
禁忌人群
冠心病、高血压患者不宜多吃。
原因:
牡丹籽油含有较多的脂肪，可能导致心肌脂肪沉积，冠心病、高血压患者应控制摄入量。
用量
根据自己的喜好，适量食用。
不宜同用
牡丹籽油可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意用量，以免影响菜肴的味道。
食用方法
牡丹籽油是一种健康营养的食用油，可用于炒菜，如牡丹籽油炒菜花、牡丹籽油炒鸡蛋等。
牡丹籽油炒菜花：
将菜花焯水备用，将牡丹籽油、葱、姜、蒜、辣椒放入锅中，炒香后倒入菜花，翻炒3-5分钟。
牡丹籽油炸鸡蛋：
锅中加入一大勺牡丹籽油，提前倒入分散的蛋液，鸡蛋炒熟后加入调味料。
牡丹籽油炒青菜：
锅中放入适量牡丹籽油，葱、姜、蒜爆香，加入青菜，翻炒均匀，调味即可。
牡丹籽油炒菜心：
摘下菜心，洗净，切成段备用。将牡丹籽油倒入锅中，炒肉片，然后倒入菜心炒熟，加盐调味。
牡丹籽油拌空心菜：
取适量空心菜用水焯水，加入蒜末、小米椒、酱油、蚝油、香醋、味精、胡椒粉、牡丹籽油、白糖。
温馨提示
烹饪时应注意，当锅中的牡丹籽油没有明显的油烟时，你应该把菜放进去。由于牡丹籽油中不饱和脂肪酸的耐热性相对较差，高温容易破坏牡丹籽油的营养成分。
