香菜根性温，味辛，归肺、脾经；葱白性温，味辛，归肺、胃经；姜性微温，味辛，归肺、脾、胃经。香菜根、葱白、姜煮水，具有散寒退热、增进食欲的功效。
1、散寒退热：香菜根发汗透疹、消食下气，葱白发汗解表、散寒通阳，生姜发表散寒、止呕、开痰。香菜根、葱白、姜煮水，可以祛风散寒退热，预防感冒。
2、增进食欲：香菜根、葱白、姜同属辛温之品，气温比较辛辣，煮水喝可以增进食欲、促进消化。
适宜人群：外感风寒者
禁忌人群：痧疹已透者、痧疹未透出而热毒壅滞者，非风寒外束者
不宜同食名称：黄瓜
不宜同食原因解释：香菜根与黄瓜同食，可能会影响营养物质的吸收。
食用方法的名称1：直接饮用
具体食用方法内容1：香菜根、葱白、姜用沸水煮开后，可直接饮用。
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