黄精芽头经过合理的处理之后能吃,但是营养价值并不高,而且口感方面不太好,一般比较少食用,而且吃的人也极少。黄精主要是干燥根茎可以入药。
黄精芽头被摘取后不利于根茎的生长,所以不建议采摘,建议以根茎药用即可。生黄精刺激性比较大,所以一般需要进行炮制,制作成酒黄精、蒸黄精入药。酒黄精可以助药势,使黄精滋而不腻,更好发挥补益作用;蒸黄精可以增强补脾、润肺、益肾的功效,并除去麻味,可以避免刺激咽喉。
黄精味甘,性平。归脾、肺、肾经。具有补气健脾、养阴、润肺、益肾的功效,可以用于脾胃气虚引起的体倦乏力、食欲不振,以及胃阴不足引起的口干、肺虚燥咳、咳嗽咳血、精血不足、遗精滑精、不孕不育、须发早白、腰膝酸软、内热消渴等。