西洋参泡水喝了头晕脑胀，可能是由于过敏反应、西洋参用量过大、药不对症、药物中毒、脾胃虚弱、高血压等原因引起的，建议及时停止饮用，如果症状持续不缓解，需及时就医，在医生指导下给予相应的改善或治疗措施。
1、过敏反应：某些人对西洋参可能存在过敏，西洋参泡水饮用后，可能会导致过敏反应，出现头晕、脑胀、腹泻等症状。需要立即停止饮用，必要时可在医生指导下使用抗过敏药物进行治疗，如苯海拉明、异丙嗪、氯苯那敏等。
2、西洋参用量过大：如果使用西洋参时没有注意用量，导致使用量过大，则可能会引起头晕、头痛等不良反应。建议及时更改剂量，避免不适情况加重。
3、药不对症：西洋参主要适用于气阴两虚的患者。如果患者的头晕是由痰湿中阻或肝阳上亢所导致，用西洋参泡水喝，可能会加重症状。建议患者停止用药，及时到医院的中医科就诊，在医生的指导下给予针对性治疗。
4、药物中毒：由于西洋参的补气作用较强，若气阴两虚的症状较为明显时，可能会引起中毒现象，导致头晕、呕吐、腹泻等。建议停止饮用，可遵医嘱使用葡萄糖酸钙注射液、维生素C注射液等药物进行治疗。
5、脾胃虚弱：由于西洋参属于凉性的药物，对于脾胃虚弱的患者可能会出现不耐受情况，造成身体出现眩晕、无力等不良反应。可以在专业医生的指导下服用四君子丸、香砂六君子丸、健脾丸、补中益气丸等药物进行治疗。
6、高血压：西洋参具有兴奋中枢神经系统的作用，使血压升高。如果本身存在血压不稳定的情况，饮用西洋参水后，就可能会导致高血压，出现头晕、头痛等症状。对于高血压病史或血压偏高人群，需避免过量使用西洋参，并遵医嘱合理控制血压，保持健康的生活方式，例如控制体重、减少钠盐的摄入、增加钾盐的摄入、适当运动、保持心理平衡等，必要时在医生指导下采用酒石酸美托洛尔缓释片、富马酸比索洛尔片、硝苯地平控释片、非洛地平缓释片等药物进行治疗。
总之，西洋参是一种中药材，使用时应该根据自身情况并在医生指导下适量饮用，避免自行盲目使用或更改剂量而引起不良反应。如果出现不适症状，应及时停止使用并寻求专业医生的帮助。
