植物油指的是从植物的种子、胚芽中提取的油脂。猪油是从猪肥肉中提炼出的油脂。高血压患者吃植物油相对比较好，因为热量比猪油低、容易消化、对心血管的危害小、不饱和脂肪酸含量高、可以抗氧化等。
1、热量比猪油低：猪油的热量大概为900~1000kcal/100g，植物油的热量在800kcal/100g左右。高血压患者日常需要限制热量的摄入，为避免饮食油腻、脂质摄入过多，吃植物油比较好。
2、容易消化：植物油中的胆固醇、类胆固醇等物质比较少，适量吃一般不会造成消化负担、代谢负担加重，影响高血压的好转。
3、对心血管的危害小：植物油中的葵花籽油、橄榄油等富含优质脂肪，omega-3和omega-6等不饱和脂肪酸的含量也比猪油多。相较于猪油对心血管的危害较小，有助于降低心脑血管疾病的发生率。
4、不饱和脂肪酸含量高：植物油中的不饱和脂肪酸比猪油多，有助于促进总胆固醇代谢。适量吃可以减少动脉粥样硬化现象的发生，起到调节血压的作用。
5、可以抗氧化：植物油中含有的多酚类化合物、维生素E等天然抗氧化剂比猪油高，日常饮食中食用植物油，有助于清除自由基，起到抗氧化作用。
此外，植物油中的维生素含量也比较高。高血压人群应严格限制脂肪的摄入量，饮食尽量清淡，以及在医生的指导下按时服药、定时复查，关注病情变化。
