核桃油可以起到保护补充营养、改善消化系统、保护肝脏、抗氧化、美容护肤等功效与作用，需要注意掌握正确的使用方法。
1、补充营养：核桃油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和α亚麻酸，这因此能够补充身体所需要的营养，维持身体健康。
2、改善消化系统：核桃油含有丰富的纤维和抗氧化物质，有助于促进消化系统的正常功能，减少便秘和胃肠道问题的发生。
3、保护肝脏：核桃油中的维生素E和多种抗氧化物质具有保护肝脏的作用，可以减轻肝脏受损的风险。
4、抗氧化：核桃油富含维生素E、多酚和其他抗氧化物质，可以中和自由基，减缓细胞衰老和氧化损伤，有助于保持皮肤健康和延缓衰老。
5、美容护肤：核桃油可以作为护肤品使用，它具有滋润、保湿和抗炎作用，可以改善肌肤的质地，减少细纹和皱纹的出现。
食用方法：
生食：可以将核桃油直接作为调味品，用于沙拉、蔬菜等生食中。
炒菜：核桃油的烟点较低，适合用于低温炒菜，可以保留其营养成分。
烘焙：核桃油也可以用于烘焙，为食物增添香味和口感。
核桃油虽然比较好，但是并不能够吃的太多，要注意控制油脂的摄入。
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