吃米线是否会胖取决于食用量、烹饪方式等，如果适量吃清水米线，通常不会造成发胖；如果过量吃重油盐的米线，则可能会导致发胖。
1、适量吃清水米线：米线虽然是由大米制作而成的，含有比较多的碳水化合物，但如果只是适量吃没有添加猪肉沫、火腿、煎蛋、鱼丸、虾仁、五花肉片等配菜，且少食用油、少盐的米线，摄入的热量通常不会超过人体所需要的热量，所以一般不会因此造成脂肪堆积，导致发胖。
2、过量吃重油盐的米线：部分患者在吃米线时，喜欢添加大量的配菜，而且口味重，辣椒油、花椒油、芝麻油、猪油、盐等调味料都放得非常多，食用米线时也没有节制，喜欢暴饮暴食。这种情况下，则可能会导致一餐的热量摄入超标，长此以往则可能会导致体重增加，脂肪堆积。
此外，为了避免出现发胖的情况，建议患者尽量保持饮食清淡，可以多吃鱼肉、鸡肉、菠菜、生菜、燕麦、猕猴桃等低脂肪，但含有比较丰富的蛋白质、膳食纤维以及维生素的食物，既可以保证营养，又不会导致发胖。
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